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‣ PDTT DISEÑO Y DESARROLLO DE PRODUCTOS CON IDENTIDAD LOCAL PARA EL COMERCIO JUSTO

Alejandra Uberlinda Troncoso Maldonado; Angélica Sepúlveda Rossel; Apinatura; Arte Fenix; Centro de Estudios y Servicios Turisticos Limitada; Cerveza Zupka; Chiwanku; Colmenares Don Jovo; Colmenares Piedra Lisa; Corporación Monte Gabriela; Deshidratado
Fonte: Corporação de Fomento da Produção Publicador: Corporação de Fomento da Produção
Tipo: proyecto
Publicado em 12/08/2011 Português
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144.47223%
A través de asesoría personalizada y capacitaciones grupales se pretende transferir y difundir tecnologías a las empresas participantes para la mejora de sus competencias relacionadas al diseño calidad imagen de sus productos y de su organización y la comercialización con la finalidad de insertarlos asociativamente en los mercados locales regionales nacionales e internacional a través de un modelo de Comercio Justo.; Corporación de Fomento de la Producción

‣ Desarrollo de un proveedor de ingredientes funcionales por medio de la valoración de residuos agroindustriales para obtener alim

Asesorías, Estudios y Servicios de Asesoría Forestal y Ambiental; Nestle Chile Sa; Prinal S. A.; Universidad de Chile; Paola Amanda Blázquez Giraudo
Fonte: Corporação de Fomento da Produção Publicador: Corporação de Fomento da Produção
Tipo: Proyecto
Publicado em 19/10/2009 Português
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154.07762%
La agroindustria hortofrutícola del país ha sufrido una considerable expansión durante los últimos años especialmente referida a la industria vitivinícola y oleícola además de la industria elaboradora de jugos concentrados (berries y manzanas) entre otros. Esto ha significado un aumento considerable de la cantidad de residuos que se producen y que pueden tener un impacto negativo desde el punto de vista medio ambiental y económico si éstos no se disponen y procesan correctamente. Una manera de solucionar este problema es entregar los desechos a muy bajo costo a la industria pecuaria donde son utilizados como alimento para animales siendo que se ha comprobado que poseen importantes compuestos bioactivos como polifenoles (antioxidantes) y fibra dietética que al ser consumidos por las personas podrían producir un importante beneficio para la salud por ejemplo en la prevención de enfermedades como la obesidad y diabetes y dentro de este grupo previniendo las enfermedades cardiovasculares. Esto reviste gran importancia si se considera que estas enfermedades han experimentado un importante aumento durante los últimos años llegando a convertirse en una de las principales causas de muerte y de discapacidad laboral además de disminuir en forma importante la calidad de vida de las personas que las padecen. Para poder aprovechar estos compuestos se plantea como objetivo principal el recuperarlos mezclarlos y transformarlos en ingredientes funcionales con los cuales se elaborarían alimentos innovadores de consumo habitual que sigan la línea de los alimentos funcionales que son aquellos alimentos que generan algún beneficio en la salud además del de la nutrición normal. Los objetivos específicos son los siguientes: 1. Evaluar la disponibilidad real de los residuos agroindustriales considerados (manzana uva oliva berries) y de semilla de amaranto y cuantificar la cantidad y variabilidad en el tiempo del contenido de los compuestos bioactivos estudiados dentro de ellos...

‣ Adopción de la técnica y tecnológias para la producción de quesos raclette y otras variedades en planta elaboradora de productos

Surlat Industrial S. A.; Universidad de la Frontera; Andrés Eduardo Felmer Caucao
Fonte: Corporação de Fomento da Produção Publicador: Corporação de Fomento da Produção
Tipo: proyecto
Publicado em 09/12/2010 Português
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154.86396%
El dinamismo del mercado aumenta conforme se genera mayor competencia y se amplía el abanico de productos disponibles. Por tanto para no perder la participación en el mercado se deben adoptar medidas que permitan desarrollar nuevos productos y servicios capaces de satisfacer el surgimiento de nuevas necesidades de clientes y/o consumidores. Así las empresas deben apoyarse en adaptar las mejores tecnologías existentes las cuales aseguren mayores niveles de eficiencia en los procesos de producción. En este contexto la empresa Quesos ChileSur S.A. posee la tecnología necesaria para desarrollar nuevas variedades de quesos. No obstante se deben ampliar y adquirir nuevas capacidades técnicas indispensables para incursionar en áreas productivas que guarden similitud con los procesos que se encuentran en desarrollo y que al mismo tiempo permitan lograr los objetivos propuestos y/o proyectados por la empresa.Así mediante la pasantía tecnología Quesos ChileSur S.A. pretende adquirir e instalar las capacidades tecnológicas de operación y metodológicas necesarias para la producción del queso raclette y otras variedades existentes en su planta. Para lo cual el Sr. Juan Paulo Miranda Gerente de Planta de Quesos ChileSur S.A. y pasante será sometido a un entrenamiento acabado en la empresa Emmi Roth Käse cuya planta está localizada en Monroe Wisconsin (EEUU) y que es una de las empresas que posee la más alta experiencia y tecnología en la producción de especialidades de quesos artesanales.Esta pasantía que tiene como base un entrenamiento incluirá el desarrollo de actividades teórico-prácticas relacionadas a la tecnología y técnica para la elaboración de quesos raclette y otras veriedades el traspaso del conocimiento de know how y la experiencia de comercialización y exportación de la empresa Emmi Roth Käse a los distintos países de destino permitirá a Quesos ChileSur S.A. la futura aplicación de técnicas y tecnologías de punta para la fabricación de nuevos productos no elaborados en la actualidad. Una vez llegado el pasante se difundirán interna y externamente los resultados obtenidos asociados a la pasantía a fin de promover lo que se ofrecerá como nuevo producto. Los resultados esperados en el corto mediano plazo son implementar la técnica y/o las tecnologías aprendidas por el pasante de forma tal de lograr aumentar la competitividad en el sector lácteo y diversificar el mercado con un queso tipo raclette producido únicamente a nivel nacional por Quesos ChileSur S.A. consumido ampliamente en países como Francia Suiza España Austria entre otros. La empresa chilena pretende en su planta generar una producción anual de 4.000 a 5.000 ton de quesos que mediante las capacidades adquiridas y desarrolladas en planta Emmi Roth Käse USA permitirán diversificar la producción actual de quesos. Así Quesos ChileSur S.A. estima producir 5 ton/mes de queso tipo raclette lo que equivaldrá a un ingreso potencial de 45.600 UF/año sólo por concepto de esta especialidad de queso. Los nuevos productos se comercializarán tanto a nivel nacional como a determinados países de destino entre los que se consideran Estados Unidos y la Comunidad Europea.; Adquirir conocimientos sobre tecnología...

‣ FORTALECIMIENTO DE LAS CAPACIDADES DE INNOVACIÓN EMPRESARIAL EN LAS EMPRESAS DE MENOR TAMAÑO -EMT REGIÓN VALPARAÍSO

Agricola el Ensueno Limitada; Agricola Hertos del Valle S. A; Agricola Terra Verde Ltda; Alfonso del Carmen Calderon Torrejon; América Andina Ltda.; Aplik S a; Baltazar Turismo S. A; Bianchini y Cia Ltda; Cabañas Hermansen y Cía. Ltda.; Centro de Desar
Fonte: Corporação de Fomento da Produção Publicador: Corporação de Fomento da Produção
Tipo: proyecto
Publicado em 24/09/2010 Português
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144.87724%
Instalación de competencias mediante la asesoría el reforzamiento el seguimiento y apoyo a la formulación de proyectos en procesos de Innovación en 80 empresas de menor tamaño de la Región de Valparaíso. Este Programa considera la participación de expertos europeos y nacionales en capacitación y asesoría directa a los empresarios y trabajadores de las empresas participantes en el seguimiento y reforzamiento de los agentes innovadores para la realización de un diagnóstico de oportunidades de innovación la formulación y puesta en marcha de proyectos de innovación.; Desarrollar capacidades de innovación en empresas de menor tamaño EMT- de la Región de Valparaíso mediante la sistematización de I+D+i como rutinas permanentes en las empresas.; Corporación de Fomento de la Producción

‣ Desarrollo de un método nuevo de concentración para la producción de un concentrado proteico estabilizado a base de suero de leche

Manuela de las Mercedes Castillo Sandoval; Paulo Díaz Canales - V Región
Fonte: Corporação de Fomento da Produção Publicador: Corporação de Fomento da Produção
Tipo: Proyecto
Publicado em 07/01/2012 Português
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164.3086%
El presente proyecto tiene como finalidad desarrollar un proceso de concentración de proteína de suero lácteo resultado de la fabricación de queso, para transformar este residuo en una materia prima de nuevos productos. Para ello se investigará un método de concentración utilizando quitosano como agente coagulante con el cual se espera obtener un extracto que contenga al menos un 65% de la proteína existente en el suero lácteo. Este método resulta atractivo de desarrollar toda vez que no existe un método en la actualidad acorde al tamaño de pequeñas empresas, tanto en lo relacionado a montos de inversión inicial como a volúmenes a procesar, lo cual quedaría resuelto con esta investigación obteniendo un producto de alto valor agregado para la industria. Además de manera posterior a la obtención del concentrado se adecuará el producto obtenido para su utilización como insumo de la industria alimenticia en general en diferentes presentaciones (gel,pasta y líquido) y con estimación de su durabilidad para otorgar versatilidad en el uso y desarrollar alternativas adecuadas a los requerimientos de la industria y posteriores desarrollos. Se evaluará finalmente la viabilidad económica de la implementación del negocio el cual incluye dos alternativas de comercialización: la venta del concentrado proteico y la comercialización de la tecnología desarrollada con lo cual se pretende mejorar la rentabilidad de la empresa en a lo menos un 18 a un 22 % con impacto en la disminución de costos de otros productos e ingresos extras por la nueva unidad de negocio a desarrollar además de los ingresos generados por la comercialización de la tecnología.; Desarrollar un proceso de concentración de proteínas a partir del residuo de la industria quesera (suero de leche) estabilizado mediante métodos combinados de preservación respondiendo a las necesidades del mercado alimenticio funcional.; Corporación de Fomento de la Producción

‣ Elaboración de una Línea de Quesos Funcionales mediante la Adición de Probióticos,fibra y Quesos Reducidos en Grasa y Sal

Manuela de las Mercedes Castillo Sandoval; Paulo Diaz Canales - V Región
Fonte: Corporação de Fomento da Produção Publicador: Corporação de Fomento da Produção
Tipo: proyecto
Publicado em 06/01/2012 Português
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165.45316%
Quesos Maitenes Presenta el Proyecto de una Línea de Elaboración de Quesos Gourmet con Características Funcionales mediante la Adición de Microorganismos Probióticos y Fibra los que No se Encuentra Actualmente en el Mercado Nacional y Quesos Reducidos en Grasa y Sal. el Proyecto se Sustenta ya que la Industria del Queso en Chile ha Tenido un Desarrollo Sostenido lo que Genera una Gran Oportunidad para el Desarrollo de Nuevos Productos. También el Interés Creciente de los Consumidores por Adquirir Alimentos Más Saludables (nutracéuticos y Funcionales) ha Sido un Hecho Destacado. Es por ello que Nos Hemos Planteado el Objetivo de Incorporar a la Propuesta de Valor una Línea de Nuevos Productos Quesos con Probióticos Fibra Reducidos en Grasa y Sal Elaborados a Partir de Leche de Vaca. el Éxito Obtenido con Leches Fermentadas Probióticos Fibra y Alimentos Reducidos en Grasa y Sal a Llevado a Realizar Diversos Estudios para la Aplicación de Probióticos y Fibra en Queso ya que se Cree que es un Mejor Transporte. El Queso Presenta una Estructura Muy Estable, la Matriz Proteica que lo Conforma Protege a los Microorganismos de una Serie de Factores que los Afectan a su Llegada al Intestino a su Desarrollo y Crecimiento. con el Fin de Obtener Productos que Puedan Ser Considerados como Funcional (quesos con Probióticos y Fibra) por un Período Mínimo Razonable para su Consumo se Planteara como Objetivo Desarrollar una Tecnología de Elaboración de Quesos Inoculados con un Microorganismo y un Aditivo. Determinando un Período Ideal de Maduración para el Queso donde se Manejaran las Variables de Tiempo Temperatura Ph Acidez Humedad Etc. Evaluando con Panelistas la Aceptabilidad del Sabor y sus Características Organolépticas de los Productos Sometidos a Distintos Tiempos de Maduración Así como se Evaluara la Sobrevivencia del Microorganismo Probiótico a lo Largo del Tiempo de Almacenamiento la Presencia de Fibra en una Cantidad Suficiente para que el Producto Sea Considerado como Funcional y la Reducción de la Cantidad de Grasa y Sal en Quesos. Logrado los Productos se Buscarán los Envases y Formatos Más Apropiados para Mantener la Condición de Funcional y También Ingresar a los Mercados con Potencial de Desarrollo. los Productos Serán Sometidos a un Estudio de Vida Útil para Conocer la Duración del Producto Final ya Caracterizado y se Realizará el Diseño de Marca de la Nueva Línea de Productos. se Realizará un Perfil de Mercado y Plan de Negocio que Permita Conocer de Manera Acabada las Tendencias de la Población el Mercado de los Productos Saludables y Diseñar una Adecuada Estrategia de Entrada a los Nichos de Mercado Identificados. los Beneficios Esperados Dicen Relación con el Otorgamiento de un Claro Perfil Innovador para la Empresa el Aumento de la Rentabilidad a Través de Productos Diferenciados Líneas Productivas Sustentables con un Mínimo de Residuos del Proceso y Productos que Contribuyen a un Mejoramiento en las Condiciones de Salud de la Población. en Cuanto a los Costos Económicos del Proyecto se Solicita el Aporte de 37056 Millones de Pesos Aportando la Empresa 18092 Millones de Pesos con un Costo Total de la Propuesta de 55148 Millones de Pesos.; Caracterizar el Producto Concentrado de Acuerdo a Parámetros Físico-químicos Sanitarios y Comerciales.; Desarrollar una Línea de Quesos Funcionales y con Características Gourmet mediante la Adición de Microorganismos Probióticos Fibra y Quesos Reducidos en Grasa y Sal.; Estabilizar el Concentrado por Medio de Métodos Combinados: Manejo Aw Aplicación de Frío Aplicación Técnica de Envasado Determinando la Vida Útil del Producto Logrado.; Optimizar un Método Alternativo de Concentración de Proteínas del Suero de Leche de Menor Costo a los Existentes Utilizando Quitosano como Agente Coagulante.; Realizar una Evaluación Comercial que Determine el Mercado Objetivo las Variables de Marketing Operativo y una Estimación del Escalamiento Futuro del Proyecto.; Corporación de Fomento de la Producción

‣ PROGRAMA DE DIFUSIÓN Y TRANSFERENCIA TECNOLÓGICA PARA LA INDUSTRIA DE ALIMENTOS

Agrícola y Comercial Simón Andrés Laurin Oviedo E. I. R. L. (sur Orgánico); Camara Chilena Norteamericana de Comercio; Colun Ltda; Frimas. A.; Universidad de Chile; HELEN FELL MACKAY
Fonte: Corporação de Fomento da Produção Publicador: Corporação de Fomento da Produção
Tipo: proyecto
Publicado em 23/10/2009 Português
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Capacitar a medianos y pequeños productores y exportadores chilenos mediante la identificación captura y transferencia de nuevas tecnologías procesos y métodos de gestión o de marketing a fin de que puedan mejorar y/o elaborar nuevos productos de alto valor agregado que estén en condiciones de ser exportados y posicionados exitosamente en el mercado alimentario de los Estados Unidos.; Capacitar a productores y exportadores chilenos medianos y pequeños mediante la identificación captura y transferencia de nuevas tecnologías procesos y métodos de gestión o de marketing con el propósito de elaborar nuevos productos de alto valor agregado que estén en condiciones de ser exportados y posicionados exitosamente en nichos del mercado de alimentos de los Estados Unidos; Corporación de Fomento de la Producción

‣ Misión tecnológica a Dubai, empresas participantes en nodos Feria Gulfood, Hotel & Restaurant, ingredients middle east, conferencia food safety

Andesur S. A.; Asesorias e Inmobiliaria Santa Ana S. A.; Br&q Ingenieria,innovacion, y Tecnologia Limitada; Cenatura S. A.; Colun Ltda; Comercializadora Novaverde Limitada; Consuelo Fane E. I. R. L; Dr Limitada; Functional Products Trading S. A.; Nama Int
Fonte: Corporação de Fomento da Produção Publicador: Corporação de Fomento da Produção
Tipo: Proyecto
Publicado em 29/12/2008 Português
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144.71431%
Esta misión tecnológica tiene como objetivo conocer el mercado alimenticio árabe, visitando la feria (Gulfood) además se realizarán entrevistas con Food Control (SAG) del gobierno de Dubai y también se capacitarán en la normativa islámica Halal . De las visitas a la feria supermercados de la capacitación y la participación en conferencias de organismos públicos de Dubai (SAG) y en normativas vigentes las empresas participantes esperan lograr impactos que pueden destacar para el desarrollo futuro de sus negocios. Conocer un mercado complejo que es distante cultural psicológica y geográficamente de los chilenos para adaptar y adoptar conocimientos y capacidades específicas de mejora en sus productos alimenticios que serán transferidas por acción de esta misión tecnológica a Dubai.; Esta misión tecnológica tiene como objetivo conocer el mercado alimenticio árabe: visitando la feria Gulfood, la Food Safety Conference entre otros y el conocimiento de la normativa islámica Halal. Estas actividades permitirán a las empresas chilenas conocer comparar y prospectar las tecnologías necesarias para la futura exportación de sus productos a los crecientes mercados de medio oriente.; Corporación de Fomento de la Producción

‣ Center Of Excellence In Research And Development For the Food Industry

Agroindustrial Razeto Limitada; B&b Marqueting; Centro de Estudios Avanzados en Zonas Aridas; Cox y Compania S a; Dictuc S. A.; Fundacion Wageningen Ur Chile Centro Internacional de Excelencia en Alimentos; Instituto de Investigaciones Agropecuarias; Live
Fonte: Corporação de Fomento da Produção Publicador: Corporação de Fomento da Produção
Tipo: proyecto
Publicado em 08/04/2011 Português
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134.1004%
Icefood-wageningen Ur Main Mission is To Transform Chile Into a food Innovator . For This Wageningen Ur Will Open Its Extensive R&d Knowledge Infrastructure For Chilean Counterparts From Academia Re; Corporación de Fomento de la Producción

‣ Desarrollo de Prototipos de Trigo Soft para la Industria de Galletas

Instituto de Investigaciones Agropecuarias; Nestle Chile Sa; Andrés Eduardofelmer Caucao
Fonte: Corporação de Fomento da Produção Publicador: Corporação de Fomento da Produção
Tipo: proyecto
Publicado em 09/09/2013 Português
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153.18772%
En 2011 Chile Importó 625. 441 Toneladas de Trigo de las Cuales 416. 539 Provinieron desde Eeuu. La Mitad de los Envíos de Ese País (199. 113 Toneladas) Correspondieron Exclusivamente a Trigos soft (soft Red Winter y Soft White). Este Tipo de Trigo es Utilizado por la Molinería en la Producción de Harinas para Galletas y Bizcochos. El Valor de Estas Importaciones se Situó en Usd 63. 744. 531. En el Año 2012 Nestlé Chile Principal Demandante de Harinas soft para Galletas del País con un 44% del Mercado Hizo Público un Cambio en su Política de Abastecimiento hacia el Reemplazo de Materias Primas Importadas por Equivalentes Locales en Todas sus Líneas de Producción Fundamentado en Razones de Sustentabilidad y Reducción del Impacto Ambiental de sus Procesos Industriales. Este Cambio Relevante para el Mercado Nacional Significa que en el Mediano Plazo Tan Solo las Necesidades de Esta Compañía Requerirán de un Suministro Local Equivalente a 10. 500 Hectáreas de Trigo soft que Representarán Ingresos Potenciales Adicionales para el Agro de unos Usd 25. 000. 000 Anuales. La Zona Triguera del Centro Sur y Sur del País Cuenta con Ventajas Comparativas Compatibles con la Producción de Trigos soft Dadas Principalmente por Condiciones Agroecológicas que Favorecen Altos Rendimientos y Contenidos Relativamente Bajos de Proteína en Grano del Orden del 10% que es una de las Características Industriales Deseadas en Esta Clase de Trigo. Adicionalmente los Ambientes de Producción Locales se Asocian a una Virtual Ausencia de Micotoxinas que Junto con la Posibilidad de Trazar los Procesos de Producción Permitirán Garantizar Altos Niveles de Inocuidad Alimentaria Respecto de las Importaciones. A Diferencia de la Producción Local de Trigo Panadero la Producción de Trigo soft en Chile es Inferior a las Importaciones y se Sitúa en 28. 000 Toneladas Anuales. Su Producción se Basa Además en una Sola Variedad Cuya Siembra se Realiza bajo un Esquema de Contrato y por lo Tanto No Está Disponible para los Agricultores. Lo Anterior Sumado al Hecho que las Demás Variedades No Tienen el Perfil de Calidad Apropiado para este Subsector Industrial Está Ocasionando Serias Dificultades para Materializar el Abastecimiento de Trigo soft Local Impidiendo con ello la Posibilidad que el Sector Triguero Ingrese en el Negocio de Trigos de Calidad Diferenciada en el que Tendría Más Ventajas Respecto del Trigo Commodity Cultivado Hoy en Día. Dado que Existe una Demanda de Trigo soft de Calidad que Representa una Oportunidad de Negocio Económicamente Viable para los Productores Nacionales y Dada la Necesidad de Contar con Trigos que Permitan Desarrollar una Producción de Calidad Esta Propuesta se Propone Desarrollar Prototipos con Características Composicionales del Grano Ajustadas y Sentar las Bases para el Manejo Racional del Fertilizante Nitrogenado en este Cultivo para Asegurar la Obtención de la Calidad Deseada. Los Prototipos se Desarrollarán en Base a una Estrategia Novedosa que Contempla el Uso Combinado de Marcadores Moleculares Cualitativos para la Selección de Genotipos con Potencial de Calidad soft y su Validación mediante Pruebas de Calidad Cuantitativas Efectuadas por el Proponente y por la Industria Asociada. Los Genotipos Serán Caracterizados Productivamente en Zonas de Cultivo con Potencial para Producir las Calidades Buscadas (absorción de Agua Inferior a 55% Fuerza de Gluten Inferior a 120 Joule X 10-4 y Extensibilidad de Gluten de 0. 4 Unidades P/l). Por su Parte las Bases para el Manejo de Fertilizante Nitrogenado Serán las Características del Sitio de Producción su Manejo Previo y Variables Climáticas Preponderantes que a Diferencia de las Recomendaciones Actuales Son Extrapolables a Condiciones Agroecológicas Distintas de las Cuales Fueron Desarrolladas. Los Prototipos una Vez Desarrollados Permitirán Realizar una Prueba de Concepto que Validará la Estrategia de Selección Permitiendo el Desarrollo Posterior Racional y Eficiente de Nuevas Alternativas para la Industria. A su Vez las Bases para el Manejo Racional del Fertilizante Nitrogenado Permitirán Desarrollar Recomendaciones Localmente Ajustadas para Asegurar que se Alcancen las Calidades Deseadas por la Industria. La Participación en el Proyecto del Principal Demandante de Harinas soft del País Nestlé Chile Genera Condiciones de Entorno Favorables para el Cambio Demandado en el Sector.; Asegurar la Transferencia Tecnológica del Prototipo de Trigo Soft Obtenido a Través de la Implementación de un Modelo de Negocio.; Obtener al Menos 1 Prototipo de Trigo Tipo Soft a Través de una Estrategia Integrada que Utilice Herramientas Biotecnológicas y que Asegure Parámetros de Rendimiento y Calidad para la Sustentabilidad Técnica y Económica del Cultivo.; Optimizar el Rendimiento y Calidad Industrial del Prototipo de Trigo Soft Obtenido a Través de la Generación de 1 Protocolo de Fertilización Nitrogenada.; Si Bien en Chile la Innovación y Desarrollo del Trigo se ha Enfocado en los de Tipo hard Actualmente la Industria de Galletas Demanda Fuertemente Harina Proveniente de Trigos de Tipo soft Abriendo un Nicho de Mercado Interesante para los Productores de Trigo del Centro Sur y Sur de Chile. De Esta Forma el Proyecto Tiene como Objetivo General potenciar la Industria Galletera a Través de la Obtención de Prototipos de Trigos de Calidad Soft . Para Lograr esto se Plantean como Objetivos Específicos: 1) Obtener al Menos un Prototipo de Trigo de Tipo Soft a Través de una Estrategia Integrada que Utilice Herramientas Biotecnológicas y que Asegure Parámetros de Rendimiento y Calidad para la Sustentabilidad Técnica y Económica del Cultivo...