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‣ Desarrollo del Proceso de Laboratorio para Producción de Harina de Pescado Desodorizada y Desaborizada para Consumo Humano

Map Chile; Patricio Villagran Streeter
Fonte: Corporação de Fomento da Produção Publicador: Corporação de Fomento da Produção
Tipo: proyecto
Publicado em 14/01/2013 Português
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64.44491%
Map Chile Es una Empresa que Busca Desarrollar Soluciones Alimenticias Tecnológicamente Innovadoras con Elevados Contenidos Proteicos de Alta Calidad Aminoacídica y Costo Competitivo. Se Espera Implementar y Validar a Nivel de Laboratorio a Escala la Producción del Concentrado Proteico con los Atributos Requeridos por la Industria Alimentaria para su Introducción a Mercado. Este Desarrollo se Realizará con Profesionales de Áreas Relacionadas con la Industria de los Alimentos (ingenieros Químicos de Alimentos e Industriales) y Fundamentalmente del Área de la Salud (químico Farmacéutico y Otros) Además de Asesoramiento Internacional de Expertos en Microencapsulación para Desarrollar de Manera Destacada la Investigación Desarrollo e Innovación. La Alta Tecnología Comprende Equipos de Microencapsulación Tipo Spray Drying (secado por Atomización) Fluid Bed (lecho Fluido) con Recaptura de Gases de Enfriamiento Circuito Cerrado (primer Caso) Recaptura de Polvos en Suspensión Circuito Cerrado (en el Segundo Caso) Spinning Disk (disco Rotatorio) Molino de Alta Eficiencia y Homogenización de Particulado. El Proyecto Tendrá una Duración de 10 Meses con un Desarrollo Inicial en el Southwest Institute Research en Usa en Conjunto con el cual se Desarrollaría el Protocolo de Proceso Optimizado a Nivel de Laboratorio para que la Empresa Map lo Implemente a Nivel Piloto en Chile Ajustando los Parámetros Técnicos de Operación para Producir Muestras Estandarizadas que Puedan Ser Evaluadas por Diferentes Industrias Alimenticias a Nivel Nacional y Eventualmente a Nivel Internacional. Con los Resultados del Envío de Muestras se Realizarán Ajustes al Proceso para Generar el Producto Definitivo con las Especificaciones Requeridas por las Industrias Incluyendo Aspectos Como Presentación Envasado Atributos Adicionales Como Sabor y Aromas Incorporados Etc. Finalmente se Realizará la Valorización de la Propiedad Intelectual de la Tecnología y Conforme a esto la Solicitud de Patentamiento en Usa y Posiblemente en Perú. El Costo Total de este Proyecto Es de Mm$241 con un Aporte de la Empresa Ejecutora de Mm$61 (255%) y un Subsidio Solicitado a Corfo de Mm$180 (745 %). El Producto Esperado a Denominar Map (microencapsulated Animal Protein) se Presentará en Forma de Polvo a Base de Harina de Pescado la que Es Transformada para Ser Apta para Consumo Humano Despojándola del Olor y Sabor a Pescado Manteniendo sus Atributos de Alta Calidad y Concentración Proteica Aportando Más del Doble de Proteína por Peso que Cualquier Otra Proteína Animal sin Generar Enranciamiento Oxidación Ni Radicales Libres por lo que Presenta una Amplia Vida Útil sin Necesidad de Refrigeración. El Producto Map Tendría Buena Integración para la Mezcla con Otros Productos Alimenticios Secos o Líquidos por lo que Es Factible la Realización de Variados Productos de Alto Contenido Proteico para Consumo Humano. Dado su Costo Estimado Competitivo con Otras Proteínas de Origen Animal Podría Ser Dirigido Incluso a Programas Sociales del Gobierno y Empresas Privadas de la Industria Alimenticia del Área de Repostería Dulce Salada y Cárnica. Por Todo lo Descrito los Resultados del Proyecto Provocarían Grandes Impactos: 1) Desarrollo de Tecnologías del Más Alto Nivel Mundial para el Proceso de Alimentos en el Área de la Harina de Pescado Industria de Gran Importancia a Nivel Nacional con Potencial Incluso de Patentamiento a Nivel Internacional...

‣ Estudio Combinado de Variabilidad Genetica y Morfológica de la Centolla en la Región de Magallanes y Antárti

Centro de Estudios del Cuaternario de Fuego Patagonia y Antartica; Comercial Comtesa S. A.; Intendencia Region Magallanes y Antartica Chilena; Subsecretaria de Pesca; Betsy Subiabre Álvarez - Corfo Magallanes
Fonte: Corporação de Fomento da Produção Publicador: Corporação de Fomento da Produção
Tipo: proyecto
Publicado em 20/03/2012 Português
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82.53507%
El Recurso Centolla (lithodes Santolla) es el Principal Recurso Pesquero de la Región de Magallanes y Antártica Chilena Representa una Especie Emblemática de Alto Impacto en el Mercado Internacional la que a su Vez No ha Sido Atendida bajo una Mirada Integral de Auto Sustentabilidad Ni se ha Incorporado Valor a su Manufactura. Los Objetivos de Esta Propuesta Están Planteados en Función a una Amplia Consulta de la Información Biológica de la Especie y Siguiendo las Políticas de Ciencia y Tecnología Implementadas en Esta Región Austral Claramente Entendidas por el Programa de Diferenciación de Recursos Pesqueros de la Zonal Pesca Regional. Por lo que se Pretende Aplicar Innovadoras Herramientas de Investigación como Son las Técnicas Moleculares y de Morfología Geométrica para el Manejo Pesquero la Sustentabilidad del Recurso y Plusvalía de Comercialización. Como un Resultado Importante de Esta Investigación se Podrán Desarrollar Nuevas Iniciativas de Investigación para Mejorar el Mercado de Esta Especies por Ejemplo al Individualizar Genéticamente un Recurso Regional se Podrá Comercializar con Denominación de Origen Genético de Igual Forma la Posibilidad de Diferenciar Stock Pesqueros Aportará al Manejo Vedas Geográficas Cuotas de Captura con lo que se Podrá Proteger el Patrimonio Genético de los Recursos Marinos. La Genética Aplicada a las Pesquerías de Interés Comercial Disminuye Brechas en el Manejo Pesquero Posibilita la Fiscalización del Producto y Permite una Sustentabilidad del Recurso al Incorporar un Valor Agregado mediante la Denominación de Origen del Recurso. Como un Producto Igualmente Importante se Innovará Protegiendo la Biodiversidad Genética del Patrimonio Nacional. Además y Dado que Esta Especie No Habita en Otras Regiones Chilenas y a que la Producción que se Obtiene de la Región de Magallanes y Antártica Chilena es la que Representa al País es por Consecuente un Proyecto de Interés Nacional.; 1. Caracterizar Morfológica y Genéticamente Él o los Stock Poblacionales del Recurso Centolla (lithodes Santolla). 2. En el Caso de la Presencia de Varios Stock Valorar el Grado de Conectividad Genética entre los Stock de la Centolla en la Región de Magallanes y Antártica Chilena. 3. Generar un Sistema de Información Geográfico en Capas Temáticas con la Distribución de los Resultados Morfológicos y Genéticos. 4. Contribuir a la Elaboración de un Plan de Manejo del Recurso Centolla con la Autoridad Pública (mandante Oferente) como Asesor Técnico-científico. 5. Difundir los Resultados de la Investigación a la Cadena Productiva de la Pesquería de la Centolla.; Determinar los Stock Poblacionales de Lithodes Santolla en la Región de Magallanes y Antártica Chilena como Aporte para Favorecer Medidas de Manejo Pesquero y Sustentabilidad del Recurso Incrementar la Eficiencia de Captura y Dar Plusvalía de Comercialización al Producto mediante la Aplicación de Marcadores Genéticos y Morfología Geométrica.; Corporación de Fomento de la Producción

‣ Empaquetamiento Tecnológico de un Concentrado Proteico para Consumo Humano en Base a Harina de Pescado Microencapsulada, Desodor

Map Chile; Patricia Veronica Dauelsberg Tannenbaum
Fonte: Corporação de Fomento da Produção Publicador: Corporação de Fomento da Produção
Tipo: proyecto
Publicado em 18/11/2013 Português
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64.581597%
Map Chile ha Desarrollado una Solución Tecnológica con Aplicación Industrial para Solucionar el Problema de la Técnica de Desodorizar y Desaborizar la Proteína de Pescado en el Marco del Proyecto 13idl2-18762 de la Línea 2 del Programa I+d Aplicada y Consiste en una Tecnología de Secado y Microencapsulación que Permite Enmascarar Sabores y Olores Desagradables Característicos de los Productos de Origen Marino con la cual se Obtiene un Concentrado Proteico a Partir de la Harina de Pescado en Polvo Apto para Consumo Humano (map: del Inglés Microencapsulated Animal Protein) Muy Versátil Pudiendo Ser Utilizado como Ingrediente por la Industria Alimenticia en la Elaboración de Productos Alimenticios y Bebidas. Las Proteínas del Músculo de Pescado Son Equivalentes en Valor Nutricional a la del Músculo de Otros Animales y de la Leche Pero Más Saludable. Por Esta Razón se ha Tratado de Utilizar por Décadas la Harina de Pescado como un Suplemento Dietético Humano. Hasta el Presente se Han Ensayado Tratamientos Químicos y Biológicos como la Hidrólisis o Extracción con Solventes de las Grasas Responsables del Olor y Sabor Desagradables para Desodorizarla y Desaborizarla lo cual No ha Dado Resultados Satisfactorios y con la Consecuente Pérdida de su Valor Nutricional y Contaminación por Residuos Químicos . La Solución Industrial de Map Resuelve el Problema mediante un Proceso Físico que No Altera el Valor Nutricional de las Proteínas del Pescado No Genera Residuos y le Otorga Estabilidad Significativa Frente a la Competencia lo cual le Otorga una Ventaja Frente a las Crecientes Exigencias de los Mercados Internacionales. La Tecnología de Map Chile se Encuentra Protegida mediante la Presentación de la Solicitud de Patente Cl201101583 ante la Oficina de Patentes Chilena (inapi) y por Medio del convenio de París Presentada en Perú Ee. Uu. Comunidad Europea China India México Japón Noruega y Brasil lo cual Corresponde a los Principales Mercados de Producción de Harina de Pescado y Producción de Concentrados Proteicos. El Mercado de la Nutrición Deportiva es un Mercado en Expansión y es Liderado por los Productos Basados en Proteínas. Se Pronostica que el Mercado Mundial de la Nutrición Deportiva Alcanzará un Valor de Usd $ 6. 000 Millones en 2018 Impulsado por la Ampliación del Mercado por el Desarrollo de Nuevos Productos. El Mayor Consumidor de Productos de Nutrición Deportiva es Estados Unidos Representando Aproximadamente Dos Tercios del Mercado en Términos de Volumen y Valor de Ventas de Retail. El Mercado de Alimentos Proteicos es Altamente Competitivo y Fragmentado y Existen Muchas Alternativas Disponibles para Cada Categoría de Producto. El Sector de Suplementos Nutricionales Está Muy Controlado Dado que se Trata de Productos que Impactan Directamente la Salud de los Consumidores. Sin Embargo la Entrada de Nuevos Productos ha Demostrado Experiencias Exitosas en este Sector. El Presente Proyecto Está Orientado a Realizar Aquellas Actividades de Empaquetamiento de la Tecnología Necesarias para Avanzar en las Etapas de Desarrollo de la Tecnología en donde se Llevarán a Cabo un Conjunto de Actividades que Permitirán Establecer a Partir de los Resultados Obtenidos a Nivel de Laboratorio las Condiciones de Producción Necesarias para Escalar a Nivel Piloto la Producción del Concentrado Proteico Manteniendo o Mejorando los Atributos del Prototipo Inicial.; Comercializar el Prototipo mediante Contrato de Venta o Licencia de la Propiedad Industrial de la Tecnología. Se Diseñará una Estrategia para Fortalecer y Ampliar la Estrategia de Protección de Propiedad Intelectual e Industrial. Se Realizará un Estudio de Valorización de la Tecnología y de Prospección de Mercado para Nuevas Oportunidades de Negocio. Se Realizarán Actividades de Búsqueda de Potenciales Licenciatarios Interesados en Obtener una Licencia de la Tecnología y la Presentación del Emprendimiento ante Redes de Inversionistas.; Desarrollar el Empaquetamiento Tecnológico de un Concentrado Proteico para Consumo Humano en Base a Harina Pescado Microencapsulada Desodorizada y Desaborizada para la Obtención de un Prototipo Tecnológico Comercializable.; Escalar el Proceso Realizado en Laboratorio a Escala Piloto de Producción para Evaluar la Factibilidad Técnico-económica. Se Establecerá un Subcontrato con una Empresa que Posea la Expertise y las Capacidades para Realizar el Escalamiento del Proceso de Secado por Atomización para la Producción del Prototipo a Nivel Semi-industrial. se Estudiarán Diferentes Variables para Optimizar el Proceso y Evaluar la Factibilidad Técnica y Económica del Proceso Escalado.; Evaluar los Atributos Organolépticos y del Prototipo del Concentrado Proteico con un Panel de Expertos Nacionales Y/o Internacionales. se Llevará a Cabo la Evaluación Sensorial del Prototipo a Través de Evaluaciones de Calidad Sensorial (examinación de Cada Parámetro de Calidad para Evaluarlo en una Escala de 1 a 9 Puntos Según el Esquema de Karlsruhe)...

‣ Conservas gourmet de salmón ahumado en frasco de vidrio

Corp de Desarrollo Social del Sector Rural; Fagal S. A.; Mabel Guerrero A.
Fonte: Corporação de Fomento da Produção Publicador: Corporação de Fomento da Produção
Tipo: proyecto
Publicado em 16/12/2009 Português
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83.22191%
El principal producto que se elaborará son conservas gourmet y semi-gourmet en frascos de vidrio de salmón ahumado con distintos condimentos. Esta será la primera planta habilitada para exportar salmón ahumado en frasco. El producto contendrá salmón ahumado en trozos, en aceite de oliva, condimentado y envasado en frascos de vidrio. Normalmente el salmón enlatado es un salmón que contiene huesos y preservantes y se presenta molido. Nuestro salmón se presenta en filetitos o trozos y sus únicos aditivos son el aceite de oliva y condimentos naturales. Dada la definición anterior este producto entra en el área de gourmet y semi-gourmet. En el mundo el segmento de productos del mar representan un 15% (un mercado 455.000 millones de dólares) y crece a una tasa anual del 56% siendo el producto que más crece dentro de la categoría de proteínas es decir el mundo sustituye cada vez más carne y los huevos por productos del mar. Dentro de la categoría productos del mar el 61% son Shelf-stable fish/seafood que corresponde a conservas. Las conservas de salmón representan un 73% de los productos del mar, pero se espera que crezca en un 50% para el año 2020. Lo probable es que las conservas de salmón crezcan a una tasa de más de un 7% anual. Existe una gran oportunidad de acceder a este mercado con un producto de conservas en frasco gourmet y semi-gourmet de salmón ahumado que responde a las principales de demandas de los consumidores en estos mercados con un producto saludable y fácil de preparar. Dentro de los mercados que se ven con mejores oportunidades de penetración son Reino Unido por su tamaño y gran demanda de conservas importadas y Japón por su rápido crecimiento. El análisis del negocio indica que es un buen negocio el cuadro a continuación indica un VAN de $.144 millones de pesos y una TIR de 23% esto quiere decir en términos simples que en 6 años se recupera el capital invertido.; Fabricar y exportar conservas de salmón ahumado gourmet y semi-gourmet en frascos de vidrio a los mercados de Japón y Reino Unido.; Corporación de Fomento de la Producción

‣ Difusión de los conocimientos y aspectos requeridos para desarrollar el cultivo del erizo en tierra a nivel industrial.

Abalones Chile S. A.; Alejandro Longino Montero Rodriguez; Aquamontt Sa; Asociacion Gremial de Acuicultores y Profesionalesde la Acuicultura D; Cia de Comercio y Desarrollo Pesquero Magallanes Ltda; Cia. Pesquera Camanchaca S. A.; Comercial Panamericana S
Fonte: Corporação de Fomento da Produção Publicador: Corporação de Fomento da Produção
Tipo: Proyecto
Publicado em 14/01/2010 Português
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83.43416%
El programa tiene como objetivo principal demostrar y transferir los conocimientos y soluciones técnicas requeridas para desarrollar el cultivo de erizo de mar en sistemas terrestres, como una nueva alternativa productiva viable para empresas acuícolas y asociaciones de pescadores. Los contenidos del programa se basan en 4 aspectos fundamentales que deben ser abarcados para poder desarrollar de forma exitosa cualquier cultivo de moluscos especialmente el del erizo de mar. Estos son, Nutrición Sistemas de Cultivo, Reproducción y Comercialización.; Demostrar y difundir los conocimientos y soluciones técnicas requeridas para desarrollar el cultivo de erizo de mar en sistemas terrestres como una nueva alternativa productiva viable para empresas acuícolas empresas extractoras industriales y asociaciones de pescadores.; Corporación de Fomento de la Producción

‣ Estudio de la aplicación de bio-recubrimientos en berries para aumentar su vida útil post-cosecha

Comercial Comtesa S. A.; Cooperativa Campesina las Nieves; Pontificia Universidad Católica del Perú; Prinal S. A.; Universidad de Chile; Valle Maule S a; Patricio Villagran Streeter
Fonte: Corporação de Fomento da Produção Publicador: Corporação de Fomento da Produção
Tipo: Proyecto
Publicado em 02/06/2007 Português
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83.097%
El objetivo principal de proyecto es desarrollar una aplicación tecnológica patentable y comercializable para aumentar la vida útil de berries de exportación y cerezas y la protección contra agentes externos microbiológicos preservando por más tiempo las propiedades originales del producto, tanto desde el punto de vista organoléptico como sus propiedades físico-químicas y microbiológicas. Este desarrollo consiste en la elaboración de recubrimientos-películas comestibles en base a biopolímeros extraídos de fuentes naturales específicamente por proteínas de quínoa incorporadas como un extracto y/o aislado proteico las cuales aportaran al recubrimiento mayores propiedades mecánicas y de barrera en conjunto con quitosano hidrocoloide extraído de descartes de la industria pesquera como son los caparazones de crustáceos y esquelones de jibia cuya principal característica es la de proveer barreras y factores naturales antimicrobiológicas.; Corporación de Fomento de la Producción

‣ Prospección en Bélgica y Francia de nuevas tecnologías para agregar valor a los productos del mar

Agro Austral Limitada; Comercial y Pesquera South Wind S. A.; Comercializadora y Exportadora Salex Limitada; Fundación Empresarial Comunidad Europea Chile; Geomar S. A.; Providence Bay Chile Limitada; María Angélica Jiménez
Fonte: Corporação de Fomento da Produção Publicador: Corporação de Fomento da Produção
Tipo: Proyecto
Publicado em 25/02/2010 Português
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84.45678%
Conocer las herramientas necesarias para generar productos de mayor valor agregado aplicando innovación en su actividad (equipamiento actualidad técnica y normativas) específicamente: Conocimiento de tendencias en nuevos productos del mar y en la innovación en procesos a través de la visita guiada a European Seafood Exposition 2010 y Seafood Processing Europe principal exposición internacional de frutos de mar, equipamiento, tecnología y procesos, búsqueda de potenciales proveedores y socios a través del Brokerage Tecnológico de la Enterprise Europe Network de la Unión Europea, visitas técnicas a empresas e instituciones belgas y francesas relevantes en tecnologías de productos del mar, visita a polo de competitividad/clúster europeo en el sector de productos del mar. La importancia en realizar la Misión Tecnológica de prospección en Bélgica y Francia de nuevas tecnologías para agregar valor a productos del mar radica principalmente en que la crisis provocada por la realidad económica mundial ha significado un enorme perjuicio al sector que se espera superar realizando acciones dirigidas de reposicionamiento en el mercado mundial. Igualmente las empresas exportadoras están desarrollando valiosos esfuerzos para agregar valor al producto en especial en desarrollar productos ready to eat oeasy to cook. En este contexto se sitúa la presente misión tecnológica con el fin de dar a conocer a las empresas participantes las herramientas necesarias para generar productos con valor agregado aplicando innovación tecnológica en su producción. Principales resultados cualitativos y cuantitativos que se alcanzarían serán: Prospectar nuevas tecnologías...

‣ Desarrollo de Bioestimulantes para la Agricultura Orgánica y Tradicional, a Partir de Sangre de Salmónidos y Otros Subproductos

Comercial y Servicios Rosario S. A.; Comercial y Servicios Sur Austral Limitada; Fundacion Chile; Proteoliticos Chile Limitada; Soc Administradora del Terminal Pesquerometropolitano S a; PAOLA AMANDABLAZQUEZ GIRAUDO
Fonte: Corporação de Fomento da Produção Publicador: Corporação de Fomento da Produção
Tipo: proyecto
Publicado em 13/07/2011 Português
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83.76348%
En los últimos cincuenta años la utilización de fertilizantes en el mundo se ha multiplicado casi diez veces para poder responder a una demanda creciente por alimento y piensos al mismo tiempo que aumenta la producción de cultivos altamente demandados por la sociedad como lo son las hortalizas y las frutas. Las personas cada vez requieren más alimentos y estos deben ser producidos en menores espacios debido al crecimiento desproporcionado de las ciudades por lo que se hace realmente necesario contar con una gran cantidad y calidad de fertilizantes para poder proporcionar a las personas lo que están demandando.Chile es un importador neto de fertilizantes con una importación de alrededor de 11 millones de toneladas anuales que corresponden al 85% de los fertilizantes comercializados en el país el otro 15% es de producción nacional. Este modelo de negocios hace que nuestro país este enfrentado constantemente a fluctuaciones de precios internacionales que causan problemas en la agricultura nacional considerando que los fertilizantes corresponden al 60% de los costos de producción de algunos cultivos. Los fertilizantes y/o los bioestimulantes deben ser importados a pesar de que en Chile contamos con las materias primas para elaborar un producto de igual o mejor calidad. Los bioestimulantes están compuestos principalmente por extractos de algas y aminoácidos de pescados materias primas que existen en abundancia en nuestras costas en el caso de las algas y los subproductos provenientes de industria salmonicultora. Por otro lado la sangre de salmón constituye un subproducto que genera una problemática compleja para la industria salmonicultora nacional causando graves problemas sanitarios especialmente el de la transmisión de la Anemia Infecciosa del Salmón (ISA) y por la alta carga orgánica que luego se hace presente en los riles aumentando los tiempos de retención hidráulica en las plantas de tratamiento. Hoy en día existen solo dos plantas que recuperan la sangre en los procesos productivos de salmónidos una de ellas es TRUSAL S. A. socio estratégico del proyecto. Por otro lado hoy en día la sangre de animales es sometida a hidrólisis enzimática dando una solución acuosa de aminoácidos libres y otros dímeros trímeros y polipéptidos provenientes de las proteínas sanguíneas más todos los otros componentes solubles de la sangre. Esta hidrólisis produce un insoluble constituido por el hierro (+3) orgánico ferriprotoporfirínico del grupo hemo de la hemoglobina. La mezcla de reacción es sometida a procesos de centrifugación obteniendo tanto una parte soluble la cual se vende como fertilizante foliar orgánico y una parte insoluble que al ser secado se comercializa como fertilizante orgánico para suelo.En el 2009 la empresa COMSUR LTDA. elaboró cerca de 16.000 toneladas de producto final generando cerca de 6.000 toneladas de subproductos (sin vísceras ni sangre) y aproximadamente 800 toneladas de sangre 5% del total de producción.La disponibilidad de materias primas para elaborar los fertilizantes junto a la demanda creciente de este tipo de productos además de la inexistencia de productores nacionales genera la importación de los productos y nos permite vislumbrar un mercado demandante interesante que requiere ser satisfecho con un producto de óptima calidad y con una certificación de su composición.; El objetivo general del proyecto es elaborar bioestimulantes a partir de recursos marinos chilenos que están siendo sub aprovechados como son los subproductos de la industria pesquera nacional que se generan en el Terminal Pesquero y en las ferias libres Algas marinas que hoy no tienen valor comercial y la sangre de salmónidos que hoy en día no se le está dando ningún uso por medio de la elaboración de extractos hidrolizados y estabilizados de las materias primas antes mencionadas generando prototipos de productos los que serán probados en invernadero y posteriormente caracterizados y validados mediante pruebas de campo.; Lograr una logística manejo y acondicionamiento de las materias primas óptimo que permita obtener prototipos con carácteristicas bioestimulantes.; Obtención de 12 extractos en cantidades suficientes para ser evaluados a nivel de pruebas de invernadero y campo; Obtención de una estimación real del mercado y de la potencial demanda del o los productos desarrollados; Obtener una cracterización de las materias primas que permita el desarrollo de procesos óptimos para la obtención de los distintos extractos a nivel de laboratorio.; Proteger los resultados obtenidos ya sean productos procesos y/o aplicaciones mediante certificados de propiedad intelectual o industrial o por medio de patentamiento; Validar y caracterizar tres prototipos con pruebas de campo; Corporación de Fomento de la Producción

‣ Bioenvases a Base de Quínoa, Quitosano con Agentes Activos Nanoencapsulados para Aumentar la Vida Útil de Frutas de bajo Ph

Comercial Comtesa S. A.; Prinal S. A.; Proverde S. A; Universidad de Chile; Paola Amandablazquez Giraudo
Fonte: Corporação de Fomento da Produção Publicador: Corporação de Fomento da Produção
Tipo: proyecto
Publicado em 28/03/2012 Português
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Chile ha Logrado Posicionarse como Líder en Exportaciones Frutícolas del Hemisferio Sur y Ocupa los Primeros Lugares como Exportador Mundial. A Nivel Nacional en el Rubro de Alimentosla Industria Frutícola es la Más Importante. Chile es el Primer Exportador de Berries del Hemisferio Sur y las Exportaciones Seguirán en Aumento durante las Siguientes Temporadas Dado que el 2011 el Minagri Informó: chile Podrá Exportar Arándanos Frescos y Camélidos Sudamericanos a China Gracias a Dos Protocolos de Requisitos Sanitarios Suscritos entre Ambos Países . la Apertura del Mercado a China Permitirá Ampliar la Oferta Exportadora y Diversificar los Mercados de Destino de los Arándanos Chilenos con ello Contribuir a Lograr el Objetivo País de Llegar a Ser una Potencia Alimentaria a Nivel Mundial. Uno de los Principales Desafíos de la Industria Frutícola Nacional es Avanzar en Términos de la Calidad y Homogeneidad de la Fruta Exportada Principalmente para Frutos con una Corta Vida Post-cosecha. A Nivel Nacional los Problemas Asociados a la Calidad de la Fruta se Acrecientan Debido a las Grandes Distancias que Debe Recorrer la Fruta Fresca hasta sus Mercados de Destino y hasta su Llegada al Consumidor Final. La Tecnología de Películas Comestibles se ha Convertido en una Real Alternativa Debido al Potencial de Desarrollarlos a Partir de una Gran Variedad de Materiales Naturales y Biodegradables. Estas Películas Pueden Prolongar la Vida Útil de Alimentos Frescos al Mantener sus Características Fisicoquímicas Organolépticas y Permitir Mejorar su Calidad e Inocuidad Contribuyendo a la Descontaminación del Medio Ambiente. Por lo que este Proyecto Plantea como Objetivo Dar una Solución a las Deficiencias Actuales de Películas y Envases Comestibles Desarrollando Nuevas Formulaciones en Base a Quitosano y Proteínas de Quínoa con Compuestos Bioactivos Nanoencapsulados para Aumentar la Vida Útil de Frutas Frescas de bajo Ph y Mínimamente Procesada. El Principal Resultado Esperado de este Proyecto es Lograr Aplicaciones Tecnológicas con Potencialidades de Patentamiento y Comercializables para Aumentar la Vida Útil de Ciertas Frutas de Exportación y la Protección contra Agentes Externos Preservando por Más Tiempo las Propiedades Originales del Producto. La Propiedad Intelectual (pi) Generada por este Proyecto Será Administrada por la Universidad de Chile. Estos Resultados Podrán Ser Transferidos a Empresas Manufactureras con Capacidad para la Producción y Comercialización del Recubrimiento y Envase Comestibles Bioactivos. La Universidad Podrá Licenciar los Derechos de Pi a Empresas Nacionales o Internacionales para la Comercialización y Distribución de los Productos en el Mercado Internacional. Además las Empresas Asociadas a este Proyecto Tales como Agrícola las Nieves y Comtesa Podrán Ser Potenciales Proveedores de Materia Prima. El Desarrollo de este Proyecto Permitirá Extender Considerablemente la Vida Útil de la Fruta de Exportación y Existirá la Posibilidad de Enviar los Pedidos por Vía Marítima los Costos Asociados Serán Más Bajos y el Producto Llegara en Óptimas Condiciones al Usuario Final Evitando el Rechazo de la Fruta o Castigo de su Precio por Deterioro y de Esta Forma Poder Competir con Mejores Precios en el Mercado Mundial . La Realización de este Proyecto Aumentará las Posibilidades Comerciales para los Sistemas de Producción de la Quínoa y de Quitosano Favoreciendo la Producción Sustentable en la Agricultura Familiar Campesina para los Productores de Quínoa y Permitiendo el Aprovechamiento de Material de Desecho para la Producción de Quitosano. Finalmente el Uso de Tecnología Biodegradable Trae Consigo una Valorización de los Productos Chilenos lo cual Puede Generar un Aumento de la Demanda de la Fruta Chilena y Favorecer la Imagen País.; Desarrollar Películas Comestibles Bioactivas y Envases con Inyección de Nano-bioactivos en Base a Proteínas de Quínoa y Quitosano Cargadas con Antimicrobianos Naturales Nanoencapsulados para Aumentar la Vida Útil de Frutas de bajo Ph Frescas y Mínimamente Procesada.; Determinar las Condiciones de Elaboración de Películas de Mezcla entre Proteínas de Quínoa y Quitosano con la Incorporación de Activos Nanoencapsulados.; Evaluar el Efecto de la Película Aplicada como Recubrimiento y como un Prototipo de Envase Bioactivo sobre la Vida Útil de las Frutas y su Aceptabilidad por los Consumidores.; Evaluar y Caracterizar las Propiedades Fisicoquímicas Estructurales Mecánicas de Barrera y Antimicrobianas de las Películas y Prototipo de Envases Bioactivos como Sistema de Liberación Controlada de Compuestos Biactivos.; Fabricar y Caractreizar Envases Bioactivos Basados en Películas de Quínoa-quitosano con la Incorporación de Activos Nanoencapsulados mediante la Técnica de Impresión por Inyección de Tinta.; Fabricar y Carcaterizar Nanopartículas a Base de Quitosano Quitosano-timol mediante Coacervación y Pulverización/congelación de Biactivos Nanoencapsulados.; Implementar el Mecanismo de Transferencia Tecnológica.; Corporación de Fomento de la Producción