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‣ Large-Scale Single Step Partial Purification of Potato Pectin Methylesterase that Enables the Use in Major Food Applications

Spelbrink, Robin Eric Jacobus; Giuseppin, Marco Luigi Federico
Fonte: Springer US Publicador: Springer US
Tipo: Artigo de Revista Científica
Português
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Pectin methylesterase was extracted from potato tubers and partially purified in a single chromatographic step at large industrial scale. The preparation obtained in this way matched the temperature and pH profile of the species reported earlier by Puri et al. (Food Chemistry 8:203–213, 1982) and was enriched 23 times relative to the original potato tubers on a dry matter basis. Potato PME induced gel formation in calcium pectate across a broad pH range and should be suitable for application in the food industry. The procedure presented here represents a sustainable way to recover enzymes from vegetable juices.

‣ Profiling of Fatty Acids Composition in Suet Oil Based on GC–EI-qMS and Chemometrics Analysis

Jiang, Jun; Jia, Xiaobin
Fonte: MDPI Publicador: MDPI
Tipo: Artigo de Revista Científica
Publicado em 28/01/2015 Português
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Fatty acid (FA) composition of suet oil (SO) was measured by precolumn methylesterification (PME) optimized using a Box–Behnken design (BBD) and gas chromatography/electron ionization-quadrupole mass spectrometry (GC–EI-qMS). A spectral library (NIST 08) and standard compounds were used to identify FAs in SO representing 90.89% of the total peak area. The ten most abundant FAs were derivatized into FA methyl esters (FAMEs) and quantified by GC–EI-qMS; the correlation coefficient of each FAME was 0.999 and the lowest concentration quantified was 0.01 μg/mL. The range of recovery of the FAMEs was 82.1%–98.7% (relative standard deviation 2.2%–6.8%). The limits of quantification (LOQ) were 1.25–5.95 μg/L. The number of carbon atoms in the FAs identified ranged from 12 to 20; hexadecanoic and octadecanoic acids were the most abundant. Eighteen samples of SO purchased from Qinghai, Anhui and Jiangsu provinces of China were categorized into three groups by principal component analysis (PCA) according to the contents of the most abundant FAs. The results showed SOs samples were rich in FAs with significantly different profiles from different origins. The method described here can be used for quality control and SO differentiation on the basis of the FA profile.

‣ In vivo and in vitro assessment of brain bioenergetics in aging rats

Vančová, Ol’ga; Bačiak, Ladislav; Kašparová, Svatava; Kucharská, Jarmila; Palacios, Hector H; Horecký, Jaromír; Aliev, Gjumrakch
Fonte: Blackwell Publishing Ltd Publicador: Blackwell Publishing Ltd
Tipo: Artigo de Revista Científica
Português
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Brain energy disorders can be present in aged men and animals. To this respect, the mitochondrial and free radical theory of aging postulates that age-associated brain energy disorders are caused by an imbalance between pro- and anti-oxidants that can result in oxidative stress. Our study was designed to investigate brain energy metabolism and the activity of endogenous antioxidants during their lifespan in male Wistar rats. In vivo brain bioenergetics were measured using 31P nuclear magnetic resonance (NMR) spectroscopy and in vitro by polarographic analysis of mitochondrial oxidative phosphorylation. When compared to the young controls, a significant decrease of age-dependent mitochondrial respiration and adenosine-3-phosphate (ATP) production measured in vitro correlated with significant reduction of forward creatine kinase reaction (kfor) and with an increase in phosphocreatine (PCr)/ATP, PCr/Pi and PME/ATP ratio measured in vivo. The levels of enzymatic antioxidants catalase, GPx and GST significantly decreased in the brain tissue as well as in the peripheral blood of aged rats. We suppose that mitochondrial dysfunction and oxidative inactivation of endogenous enzymes may participate in age-related disorders of brain energy metabolism.

‣ Magnetism, Reactivity and Metal Ion Lability in Trigonal Iron Clusters

Eames, Emily
Fonte: Harvard University Publicador: Harvard University
Tipo: Thesis or Dissertation
Português
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Important reactions are catalyzed by enzymes employing polynuclear cofactors, often characterized by weak-field ligands and transition metal ions within the sum of the van der Waals radii. While the overall stoichiometries and, in many cases, the structures, of the cofactors are known, the roles of the individual metal ions remain uncertain. Our approach is to investigate model clusters stabilized by a hexadentate, trinucleating ligand. The hexaamine ligand ((MeC (CH_2NHC_6H_4-o-NHPh)_3) (^{Ph}LH_6)) allows facile synthesis of the clusters ((^{Ph}L)Fe_3(thf)_3), ((^{Ph}L)Fe_3 (py)_3), and ((^{Ph}L)Fe_3(PMe_2Ph)_3) (thf = tetrahydrofuran, py = pyridine). The phenyl substituents on the ligand sterically prevent strong M–M bonding, but permit weaker M–M orbital interactions, with Fe–Fe distances near those found in Fe metal. The complex ((^{Ph}L)Fe_3(thf)_3) exhibits a well-isolated S = 5 or S = 6 ground state over 5 - 300 K, as evidenced by magnetic susceptibility and reduced magnetization data. However, in the stronger-field pyridine and phosphine complexes, temperature dependent susceptibility is observed which is best modeled as a spin state transition from S = 2 to S = 4. Variable-temperature crystallography and Mössbauer spectroscopy reveal a whole-molecule...

‣ Modelos de desenvolvimento : Cluster, capital social e inovação

Augusto Semente Lima, Fernando; Ferreira da Costa Lima, Marcos (Orientador)
Fonte: Universidade Federal de Pernambuco Publicador: Universidade Federal de Pernambuco
Tipo: Outros
Português
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O presente estudo tem como objetivo discutir Modelos de Desenvolvimento à luz de conceitos de cluster, capital social e inovação. Procuramos, através de uma metodologia descritiva, apresentar as principais características dos modelos discutidos, a saber, a experiência italiana, na figura da Terceira Itália; e a experiência do Porto Digital, no Estado de Pernambuco. Antes, num primeiro momento, discutimos teoricamente os conceitos elencados acima, inserindo menções, em especial, ao caso italiano, por este ter despertado o desenvolvimento de boa parte do referencial teórico, passando pela discussão teórica acerca das redes sociais. Após isso, discutimos o modelo italiano estabelecendo um denso corte histórico descrevendo os caminhos de seu sistema de C&T (Ciência e Tecnologia), suas contradições inerentes devido à existência de patologias institucionais como a máfia e o clientelismo. Observa-se que a tradição e elementos de ordem cultural e instituições nãoformais importam bastante. Neste ponto, ainda, refletimos sobre a estranheza do fato deste modelo ter galgado sucesso de modo a contrapor-se aos modelos fordista e toyotista, ao ponto de despertar desejos de emulação. Em seguida, apontamos a experiência do Porto Digital...

‣ Inserção ocupacional e duração do desemprego nas regiões metropolitanas do Brasil : primeiro emprego e reemprego

Monte, Paulo Aguiar do
Fonte: Universidade Federal de Pernambuco Publicador: Universidade Federal de Pernambuco
Tipo: Outros
Português
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A presente Tese de doutorado tem por objetivo descrever e analisar a inserção ocupacional e a duração no estado de desemprego de duas classes de desempregados: a dos indivíduos que procuram o reemprego e a dos indivíduos que procuram o primeiro emprego. No intuito de avaliar as características do indivíduo que interferem na sua inserção ocupacional fora aplicado o modelo Logit bivariado; já com respeito ao estudo da duração esperada do indivíduo no estado de desemprego, utilizou-se o modelo não-paramétrico de Kaplan-Meier. Tendo como base os microdados da Pesquisa Mensal de Emprego PME, 2000 e 2001 - os resultados indicaram chances heterogêneas de inserção ocupacional e de permanência no estado de desemprego; quase sempre em favor dos indivíduos que procuram o reemprego, recomendando a necessidade que mecanismos sejam criados com o objetivo de gerar oportunidades iguais a todos que disputam uma vaga de emprego no mercado de trabalho - especialmente para aqueles que competem em condições desfavoráveis

‣ lanejamento da implantação de um sistema de gestão da qualidade em uma PME do setor metalúrgico

Espindola, Nadja Accioly; Medeiros, Denise Dumke de (Orientadora)
Fonte: Universidade Federal de Pernambuco Publicador: Universidade Federal de Pernambuco
Tipo: Outros
Português
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Os processos de mudanças decorrentes da implementação de um Sistema de Gestão da Qualidade (baseado na Norma NBR ISO 9001:2008) em uma organização necessitam de uma atenção especial quanto à observação dos aspectos comportamentais dos colaboradores. Quanto maior a motivação para a mudança, maior o engajamento dos funcionários, acelerando o processo de mudança. São diversos os níveis de motivação dos funcionários. Neste trabalho foram utilizadas, principalmente, as teorias de liderança situacional de Hersey e Blanchard (1986), teoria de desenvolvimento de Greiner (1972) e conceitos de Gestão da Mudança para avaliação do estilo de liderança apropriado para a implementação de um SGQ em uma Empresa Estudo de Caso. A partir da definição do estilo de liderança e da análise das forças restritivas e impulsionadores da análise do campo de forças, foi definido um cronograma para a implantação do SGQ na EEC de acordo com estilo de liderança apropriado para a organização. Foi incluído também neste trabalho, o início da implementação do SGQ: o mapeamento dos processos da EEC

‣ Comportamento visual do ciclo PDCA : uma proposta de modelo de visualização do perfil e estratégia do gestor de pequena e média empresa de móveis

Staszczak, Luiz Simão; Medeiros, Denise Dumke de (Orientadora)
Fonte: Universidade Federal de Pernambuco Publicador: Universidade Federal de Pernambuco
Tipo: Tese de Doutorado
Português
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A presente pesquisa apresenta um modelo teórico para visualização espacial do ciclo PDCA para qualquer organização, e é advinda da implantação deste método no nível empresarial e discute mudança no comportamento e na análise do ciclo PDCA, partindo da visão planificada para a visualização tridimensional. Aqui se utiliza a representação paramétrica, da identificação do estilo cognitivo e da estratégia do gestor para construir modelos conceituais a serem comparados no mundo real a partir do planejamento. Sugere também possíveis e desejáveis mudanças na solução de problemas e no ciclo de tomada de decisão e controle. Nesta pesquisa, foi realizado um estudo de caso em duas Pequenas e Médias Empresas (PMEs) do setor de transformação da madeira e do mobiliário, localizadas no município de Ponta Grossa, no Estado do Paraná. Com base neste estudo de caso e na literatura sobre o assunto, foi construído um modelo de visualização do comportamento do ciclo PDCA para analisar, na prática, como o modelo se comporta e como pode auxiliar os gestores a identificar o cenário do sistema, processo ou atividade da PME. Este modelo possibilita que a empresa possa identificar o perfil cognitivo do gestor e chegar à consequente definição de qual tipologia estratégica estará adotando em função da dimensão problema. Com a visualização ciclo PDCA poderá se identificar o estilo de gestão e qual o comportamento estratégico adotado pela empresa. A partir deste resultado...

‣ Estimativa da taxa natural de desemprego do Brasil a partir de uma análise da estrutura do mercado de trabalho

Doege, Ruben
Fonte: Universidade Federal do Paraná Publicador: Universidade Federal do Paraná
Tipo: Teses e Dissertações Formato: application/pdf
Português
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Resumo: O presente trabalho se propõe a estimar a taxa natural de desemprego do Brasil a partir da análise da estrutura do mercado de trabalho, em comparação às estimativas baseadas no aparato teórico da Curva de Phillips. Para tanto inicialmente são analisadas as principais teorias produzidas sobre o desemprego, como a teoria de salário eficiência, de insidersoutsiders e formação de sindicatos e as consequências de benefícios oficiais como estabelecimento de um salário mínimo e os pagamentos de seguro desemprego. Estas teorias explicam o comportamento otimizador dos agentes e sua consequência para a eterminação do salário de equilíbrio. A taxa natural de desemprego é uma variável não observável, estimada a partir do sistema de equações construído de acordo com o modelo de barganha salarial de Blanchard. Neste sistema de equações são inseridas variáveis estruturais do mercado de trabalho, de acordo com a teoria apresentada no início do trabalho. A estimação empírica é feita por meio da ransformação das equações em forma de estado espaço, cuja estimação é feita por máxima verossimilhança com informação completa. O trabalho contorna o problema da mudança de metodologia da principal pesquisa do emprego do país...

‣ Jogos vetoriais no posicionamento contábil das empresas de metalurgia e siderurgia listadas na BM&FBovespa

Kroenke, Adriana, 1986-
Fonte: Universidade Federal do Paraná Publicador: Universidade Federal do Paraná
Tipo: Tese de Doutorado Formato: 109f. : il.; application/pdf
Português
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Orientador : Prof. Dr. Volmir Eugênio Wilhelm; Tese (doutorado) - Universidade Federal do Paraná, Setor de Tecnologia, Programa de Pós-Graduação em Métodos Numéricos em Engenharia. Defesa: Curitiba, 11/12/2014; Inclui referências; Resumo: O posicionamento contábil de empresas é tema recorrente em ambientes de investimento. Esta pesquisa tem por objetivo avaliar o posicionamento contábil das empresas do setor de metalurgia e siderurgia listadas na BM&FBovespa por meio da teoria dos jogos vetoriais (multicriteriais). São usados quatro lotes de indicadores econômico-financeiros. O primeiro formado por indicadores de liquidez: liquidez geral (LG), liquidez corrente (LC) e liquidez seca (LS). O segundo lote composto por indicadores de endividamento: imobilização do patrimônio líquido (IPL), participação de capital de terceiros (PCT) e composição do endividamento (CE). O terceiro grupo formado por indicadores de rentabilidade: margem líquida (ML), retorno sobre o ativo (ROA), e retorno sobre o patrimônio líquido (ROE). Por último, mas não menos importantes usou-se os indicadores de atividade: prazo médio de estoques (PME), prazo médio de fornecedores (PMF) e prazo médio de recebimento (PMR). A leitura é feita usando as empresas como estratégias do jogador I e os indicadores econômico-financeiros como sendo as estratégias do jogador II. Para chegar a essa medida usou-se três modelos auxiliares...

‣ Fatores inibidores à adoção de tecnologias de informação em micro e pequenas empresas fornecedoras da vale no estado do Pará

Aranha, Helder da Silva
Fonte: Universidade Federal do Rio Grande do Norte; BR; UFRN; Programa de Pós-Graduação em Administração; Políticas e Gestão Públicas; Gestão Organizacional Publicador: Universidade Federal do Rio Grande do Norte; BR; UFRN; Programa de Pós-Graduação em Administração; Políticas e Gestão Públicas; Gestão Organizacional
Tipo: Dissertação Formato: application/pdf
Português
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Universidade Estadual do Rio Grande do Norte; Identificar fatores inibidores à adoção de tecnologias de informação por micro e pequenas empresas fornecedoras no estado do Pará é o objetivo desta pesquisa. A revisão teórica do trabalho baseou-se na literatura acerca tanto da adoção de tecnologias de informação como dos fatores que a determinam. Circunscrita a micro e pequenas empresas fornecedoras não adotantes de operações de comércio eletrônico, a amostra foi recortada do cadastro do Programa de Desenvolvimento de Fornecedores (PDF) da FIEPA. De caracteristica aplicada e exploratória, a pesquisa utilizou a metodologia de levantamento de dados, com abordagem quantitativa. O levanatamento de dados em campo foi realizado os meses de abril e maio de 2010, envolvendo 75 empresas, valendo-se de questionário estruturando, respondido por gestores e proprietários. Na fase de análise de dados, foram utilizadas técnicas estatísticas usuais, tais como análise descritivas e exploratórias de dados: análise de correspondênci, fatorial e correlação canônica. Ficou evidenciado, como resultado, que os aspectos técnico-financeiros surgem como barreiras mais perceptíveis que os fatores de gestão propriamente ditos quando se trata de adoção de TI em PME´s.

‣ Projeto de Gestão Estratégica e Empreendedora na PME. 06/03/2009

Galdino, Clóvis
Fonte: Universidade Metodista de São Paulo Publicador: Universidade Metodista de São Paulo
Tipo: Trabalho em Andamento
Português
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1 - Capacitar o aluno à realização de mapeamento de situação atual e elaboração de proposta de ação para as pequenas e médias empresas, adequando-as às novas exigências impostas pelo mercado, ajustando tecnologias e o modelo de gestão utilizado pelas referidas empresas diante de suas realidades. 2 – Definir os grupos que realizarão o PAP e o respectivo cronograma de trabalho. 3 – Divulgar e discutir as regras e os prazos referentes ao LA (Laboratório de Administração). Link teleaula: http://www.umesp.edu.br/ead/1-2009/gpme/040/cloves_0603/

‣ Gestão Estratégica e Empreendedora da PME. 10/04/2009

Galdino, Clóvis
Fonte: Universidade Metodista de São Paulo Publicador: Universidade Metodista de São Paulo
Tipo: Trabalho em Andamento
Português
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1 – Repassar as questões relativas ao mapeamento das empresas onde será realizado o PAP. 2 – Detalhar o diagnóstico que deve ser realizado em cada organização. 3 – Discutir como os alunos o que devem observar, descrever e eleger o problema a ser solucionado. http://www.umesp.edu.br/ead/1-2009/gpme/040/clovis_1004/

‣ Cooperativismo na PME. 29/05/2009

da Silva, Rovilson
Fonte: Universidade Metodista de São Paulo Publicador: Universidade Metodista de São Paulo
Tipo: Trabalho em Andamento
Português
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Compreensão de cooperativismo, seus mecanismos, normas e as principais regulamentações para concepção e funcionamento. Link teleaula: http://metodistasp.eduead.com.br/eduead/mod/resource/view.php?inpopup=true&id=4802

‣ Tópico Especial – A importância da Gestão de Projetos. 12/06/2009

de Almeida, Rosana
Fonte: Universidade Metodista de São Paulo Publicador: Universidade Metodista de São Paulo
Tipo: Trabalho em Andamento
Português
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Reforçar os principais conceitos da aplicabilidade prática da gestão de projetos, através da visão de uma especialista na área. Link teleaula: http://metodistasp.eduead.com.br/eduead/mod/resource/view.php?inpopup=true&id=4966

‣ Micros e Pequenas Empresas – PME´s e a visão acerca da mudança: uma abordagem do ponto de vista da cultura organizacional

Machado, Rogério Ruas
Fonte: Universidade Federal de Uberlândia Publicador: Universidade Federal de Uberlândia
Tipo: Dissertação
Português
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As transformações que estão ocorrendo em nossa sociedade nas últimas décadas afetam a todos sem distinção, parece impossível pensar nossas relações, o cotidiano e as organizações sem a presença das mudanças. Elas assumem diferentes significados: para alguns representa a sobrevivências, desafio, transtorno, para outros uma vantagem competitiva, ela pode ser também associada aos modismos e à manutenção de um estado. Em qualquer das situações a interpretação quanto à necessidade da mudança é um elemento importante nas ações empresariais. É neste contexto que o presente trabalho se desenvolve, ou seja, o objetivo é verificar qual o significado que os gestores de micros e pequenas empresas - MPE, localizadas na cidade de Frutal-MG, empregam para as mudanças organizacionais. A escolha dos sujeitos, os gestores, e dos objetos de análise, as micros e pequenas empresas, ocorreu em virtude da importância que essas organizações assumem para a economia nacional e, particularmente, a economia local. Gestão de micro e pequena empresa tem sido um tema recorrente na literatura da Administração por diversos fatores, dentre os quais, a capacidade de gerar trabalho e renda, movimentar o comércio, enfim, levar aos consumidores os produtos que as grandes redes varejistas não conseguem atender. O trabalho associa três temas: as mudanças e a cultura nas micros e pequenas empresas. A interpretação dos dados orienta-se a partir da perspectiva de Martin (2002) para cultura organizacional – integração...

‣ Firmeza de mamão tratado com 1-MCP em diferentes tempos de exposição

Fonte: Editora da Universidade Federal de Lavras Publicador: Editora da Universidade Federal de Lavras
Tipo: Artigo de Revista Científica Formato: text/html
Português
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O mamão é um fruto climatérico cujas transformações resultantes do amadurecimento ocorrem rapidamente após a colheita do fruto fisiologicamente maduro, desencadeadas pela produção do etileno e aumento da taxa respiratória. Isso o caracteriza como um fruto bastante perecível após a colheita. Dada essa alta perecibilidade, o controle do amadurecimento é fundamental para o aumento na vida útil pós-colheita, visando ao mercado interno e à exportação de frutas. O composto 1-metilciclopropeno (1-MCP) vem sendo usado com a finalidade de controlar o amadurecimento de frutos, flores e hortaliças. Neste trabalho foi avaliada a ação do tratamento com 1-MCP, em diferentes tempos de exposição, em mamões armazenados em condições ambiente. Os frutos foram colhidos no estádio 1 de maturação e foram submetidos ao 1-MCP, na concentração de 270 nL/L, por um período de 0, 12, 18 e 24 horas e, em seguida, armazenados em condição ambiente (T 22±2°C/UR 77% ±2%), por 8 dias. Os frutos tratados com 1-MCP apresentaram maior firmeza, menores teores de pectina solúvel e menor atividade de enzima PME mostrando que o 1-MCP foi eficiente em retardar o amaciamento dos frutos no período estudado.

‣ O programa mais educa??o em Abaetetuba: an?lise do macrocampo esporte e lazer na escola Esmerina Bou Habib (2008/2012)

PAES NETO, Gabriel Pereira
Fonte: Universidade Federal do Pará Publicador: Universidade Federal do Pará
Tipo: Dissertação de Mestrado
Português
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Atrav?s do presente estudo, procura-se analisar o Programa Mais Educa??o a partir do referencial Marxiano e marxista. Procura-se analisar as categorias Educa??o Integral, Esporte e Lazer, analisar rela??es das categorias com a discuss?o sobre o neoliberalismo, a sua influ?ncia no Estado brasileiro, al?m de marcos legais e contextuais. O processo de pesquisa ocorreu atrav?s da revis?o bibliogr?fica, desenvolvida com base em materiais j? elaborados, constitu?dos principalmente de livros e artigos cient?ficos. Realizou-se o trato do cruzamento das primeiras abstra??es sobre o objeto e o cruzamento da pesquisa documental com a revis?o bibliogr?fica e com a pesquisa de campo. O nosso objetivo geral nesta pesquisa foi analisar os limites e as possibilidades na implementa??o do Esporte e do Lazer no PME e a problem?tica central da pesquisa: quais os limites e as possibilidades na implementa??o do Esporte e do Lazer no Programa Mais Educa??o na pol?tica local, nacional e na escola Esmerina Bou Habib de Abaetetuba/Par? (2008 - 2012)? Analisamos que o Programa Mais Educa??o tem sido um programa limitado ? l?gica do capital e do seu processo reprodutivo para o mercado de trabalho e a socializa??o de valores necess?rios a esta ordem. Por outro lado seria necess?ria uma Educa??o Integral e em tempo integral...

‣ Crédito bancário no Brasil: participação das pequenas empresas e condições de acesso

Morais, José Mauro
Fonte: CEPAL Publicador: CEPAL
Português
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Incluye Bibliografía; Resumo Este trabalho tem três partes, estando a parte I dividida una introdução e mais seis seções. A seção 2 discute os conceitos de porte de empresas adotados no Brasil. A seção 3 apresenta informações estatísticas sobre a presença das pequenas empresas (PE) formais na economia. O crédito à PE é discutido na seção 4, no contexto da evolução geral do crédito no período 1994-2003. A seção 5 apresenta diversas interpretações sobre as inadequações do mercado de crédito bancário. Os resultados da pesquisa são apresentados na seção 6, com a discussão das atuais normas de classificação de risco de crédito, as conseqüências da adoção crescente do mecanismo de credit scoring nas análises de crédito de PE, e as falhas identificadas nas áreas gerencial e contábil das empresas. A seção 7 discute as tendências identificadas no mercado de varejo, mostrando que os bancos começam a ampliar as aplicações de crédito em PE. A seção 8 apresenta um sumário do trabalho e sugestões para a ampliação do crédito às PE. A Parte II análisa os mecanismos, fundos e programas especiais de crédito de fomento às PME, incluindo o BNDES, os Banco da Amazônia e Banco do Nordeste...

‣ Papel de la pequeña y mediana empresa (PME) en la estructura industrial de los países de América Latina: una comparación con el caso de Italia

Fonte: CEPAL - Comissão Econômica para a América Latina e o Caribe Publicador: CEPAL - Comissão Econômica para a América Latina e o Caribe
Português
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Incluye Bibliografía; Intenta un analisis introductorio de la presencia de la pequena y mediana empresa en la estructura industrial de Argentina, Brasil y Mexico y de su evolucion economica, destacando las diferencias mas significativas con el caso italiano.