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‣ Producción sustentable de microalgas fototróficas para la extracción de aceite rico en DHA, y otros compuestos bioactivos para aplicaciones alimenticias

Aeon Biogroup Spa; Energy Partners Chile Generadora de Energia Limitada; Fundacion Chile; Semillas de Agua S. A.; Ana María Guerrero - Innova IV Reg.
Fonte: Corporação de Fomento da Produção Publicador: Corporação de Fomento da Produção
Tipo: Proyecto
Publicado em 30/06/2009 Português
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98.04072%
El presente proyecto de 36 meses de duración tiene por objetivo general la producción controlada y sustentable de microalgas fototróficas para la extracción de aceites ricos en ácidos grasos esenciales PUFA s (DHA y EPA) y otros componentes bioactivos destinados a la formulación de productos para la alimentación humana y animal especializada. El mercado mundial de alimentos funcionales crece a una tasa de 7% anual y en paralelo la acuicultura mundial lo hace también al 7% anual. Ambos sectores representan mercados atractivos por su tamaño y nivel de crecimiento donde Chile presenta además ventajas competitivas reconocidas en términos productivos. Por otra parte la producción de aceites de origen marino para alimentación humana y animal con contenidos interesantes de ácidos grasos poli-insaturados (PUFA s) proviene casi en su totalidad de aceite de pescado proveniente de la industria harinera donde Chile y Perú lideran el ranking mundial. La explotación comercial de fuentes marinas alternativas como las microalgas para la obtención de aceite rico en PUFA s es una práctica incipiente a nivel mundial y prácticamente inexistente en Chile. El potencial crecimiento de la acuicultura en Chile con especies como la corvina turbot hirame y palometa entre otras (las cuales se alimentan de microalgas en sus fases larvales) hace interesante la producción microalgal para acuicultura considerando que formulaciones microalgales especiales fluctúan entre 40 y 160 US$/kg. El precio retail de softgels con aceite de microalgas para consumo humano (40% DHA) es de aproximadamente 1000 US$/kg lo cual se cree que representa una oportunidad para Chile al ser una potencia alimentaria y acuícola a nivel mundial. En este contexto el presente proyecto tiene por objetivo desarrollar el cultivo de microalgas para la producción y extracción de aceite rico en PUFA s para alimentación humana y animal. Los productos del proyecto serán una pasta formulada de microalgas para acuicultura y aceite de microalgas con contenido de PUFA s entre 20 y 30% del total de lípidos.. El proyecto se iniciará con estudios preliminares de cultivo y selección de cepas microalgales productoras de aceite en Fundación Chile Tongoy para luego implementar una unidad experimental autónoma en la IV Región para la producción y análisis básico de microalgas a nivel de laboratorio (año 1) y piloto a pequeña escala (año 2 sistema abierto raceway).; Producción controlada y sustentable de microalgas fototróficas para la extracción de aceites conteniendo ácidos grasos esenciales PUFAs y otros componentes bioactivos destinados a la formulación de productos para la alimentación humana y animal; Corporación de Fomento de la Producción

‣ Sugaut, golosinas inocuas para diabéticos en base a sucralosa como sustituto de aspartame

Victoria Fuentes Meza, Fabricación de Alimentos Dietéticas E.I.R.L.; Universidad Técnica Federico Santa María; María Loreto Jiménez Araya - V Región
Fonte: Corporação de Fomento da Produção Publicador: Corporação de Fomento da Produção
Tipo: Proyecto
Publicado em 11/01/2008 Português
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107.90379%
En este proyecto se desarrolló una tecnología para confites sin azúcar, precisamente gomitas, caramelos y calugas. La tecnología con que se desarrollaron estos productos es conocida como MEC (Moléculas Elásticas Compactas) y consiste en la mezcla de materias primas con un proceso de temperatura y pH específico.; Implementar una planta de preparación de confites endulzados con sucralosa para diabéticos e insulino resistentes, cuyo desarrollo es el resultado de un trabajo de investigación y formulación propio de la emprendedora la que se encuentra actualmente en trámite de patentamiento en el DPI.; Corporación de Fomento de la Producción

‣ Desarrollo de Nuevas Estrategias Antibacterianas como Profilaxis de Alimentos a Través de la Utilización de Bacteriófagos

Corp para Apoyo de la Investigacion Cientifica en Nutricion; Corporacion Cinco al Dia Chile; Roberta Saez González
Fonte: Corporação de Fomento da Produção Publicador: Corporação de Fomento da Produção
Tipo: proyecto
Publicado em 14/03/2012 Português
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98.45473%
Garantizar la Inocuidad de los Alimentos es una Prioridad para un País Productor de Alimentos como lo es Chile y en este Sentido Evitar que Estos Sean Contaminados con Bacterias Indeseadas es Uno de los Principales Desafíos. El Uso de Antibióticos y en General el Uso de Cualquier Tipo de Aditivo Químico Está Fuertemente Restringido en Esta Industria. Por Otro Lado las Tecnologías Utilizadas Actualmente para Asegurar Alimentos Libres de Bacterias Contaminantes Resultan Insuficientes o Afectan Negativamente la Calidad de Estos. Debido a esto el Desarrollo de Nuevas Herramientas que Garanticen Alimentos Saludables y Seguros a la Sociedad se ha Convertido en una Tarea Constante. La Contaminación con Bacterias Indeseadas Puede Ocurrir en Casi Cualquier Etapa de la Producción y las Enfermedades Transmitidas por Alimentos Contaminados con Bacterias Patógenas Pueden Tener un Gran Impacto en la Salud Pública. Entre las Bacterias Patógenas Más Importantes que Pueden Estar Presente en los Alimentos se Encuentran Listeria Monocytogenes Salmonella Enteritidis y Vibrio Parahaemolyticus. Listeria Monocytogenes es la Bacteria Responsable de la Listeriosis que Si Bien No es una Enfermedad Muy Frecuente Puede Alcanzar una Mortalidad de hasta un 30%. Por Otro Lado la Salmonelosis Causada por Salmonella Enteritidis es una de las Enfermedades Transmitidas por Alimentos que se Presenta con Mayor Frecuencia en el País Alcanzando Alrededor de 1800 Casos Reportados durante el 2010. Finalmente Vibrio Parahaemolyticus es un Patógeno que Causa Gastroenteritis Aguda Asociada al Consumo de Mariscos Mal Cocinados Contaminados y desde 2004 a la Fecha se Han Detectado Más de 8500 Casos Sólo en la Región de los Lagos. Para Satisfacer las Demandas de la Industria y la Población las Nuevas Tecnologías Deben por sobre Todo Ser Eficaces en el Control de la Proliferación de Bacterias No Deseadas en los Alimentos y Además No Deben Alterar la Calidad de Estos. Considerando la Tendencia de los Consumidores a Preferir Alimentos con el Menor Número de Aditivos Químicos Posibles el Desarrollo de una Herramienta de Carácter Natural Sería Altamente Apreciada Tanto por los Productores como los Consumidores de Alimentos. En este Sentido el Uso de Bacteriófagos Aparece como una Alternativa Altamente Atractiva. Los Bacteriófagos o Fagos Son Virus que Infectan Exclusivamente Bacterias y por lo Tanto Son Inofensivos para las Células Animales. Los Bacteriófagos Líticos Tienen la Capacidad de Infectar y Matar su Bacteria Hospedera Presentando un Gran Potencial Terapéutico o Profiláctico. Además a Diferencia de los Antibióticos Pueden Ser Altamente Específicos por lo que No Alterarían la Microflora Normal del Ambiente o del Ser Humano y No Existirían Efectos Colaterales No Deseados como Alergias o Toxicidad. En el Área de la Producción de Alimentos los Bacteriófagos Podrían Ser Utilizados como un Profiláctico Natural en Distintas Etapas de la Producción o Incluso para Sanitizar las Superficies de Trabajo que Generalmente Son la Principal Fuente de Contaminación. El Objetivo de este Proyecto es Evaluar la Posibilidad de Generar un Profiláctico Natural Basado en Bacteriófagos Capaz de Inhibir el Crecimiento de las Bacterias Listeria Monocytogenes Salmonella Enteritidis y Vibrio Parahaemolyticus en Conjunto o en su Defecto Tres Productos Capaces de Inhibir el Crecimiento de Estas Bacterias en Forma Individual. Determinar Si este Producto Podría Ser un Negocio Sustentable y con un Mercado Suficiente como para Atraer Inversionistas y Socios del Sector Privado que Deseen Participar en el Desarrollo de Esta Nueva Estrategia para la Producción de Alimentos Inocuos y Saludables.; Elaboración del Formulario de Postulación Línea 2 al Concurso Proyecto de I+d Aplicada.; Estudiar y Desarrollar los Argumentos Técnicos y Económicos para Determinar la Mejor Estrategia para Producir un Profiláctico para Alimentos Basado en Bacteriófagos que Represente un Negocio Sustentable y con un Gran Mercado en la Industria Alimenticia.; Estudio de Mercado y Factibilidad Económica que Permita Ponderar las Opciones de Esta Nueva Estrategia.; Generar Modelo de Negocio para el Proyecto.; Prospección de Socios Científicos y Comerciales Interesados en el Desarrollo del Proyecto.; Revisión del Estado del Arte de Bacteriófagos Utilizados como Profilácticos en la Industria Alimenticia.; Corporación de Fomento de la Producción

‣ Diseño de programas de difusión para el mejoramiento de la competitividad de ciruelas deshidratadas

Inversiones y Asesorías Jesús de laLa Riva EIRL; José Miguel Madariaga - CORFO O`HIGGINS
Fonte: Corporação de Fomento da Produção Publicador: Corporação de Fomento da Produção
Tipo: Proyecto
Publicado em 12/11/2007 Português
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98.06027%
El proyecto se basó en la relevancia que ha tomado el cultivo y producción de ciruela para deshidratado en la Región de O´Higgins, con una participación de casi un 70% de la producción nacional, transformando a Chile en el segundo productor mundial de ciruelas deshidratadas. Este escenario plantea un gran desafío que es lograr niveles de competitividad en la producción de este producto que permitan administrar este liderazgo. De esta forma, se desarrolló a través del estudio una investigación de la industria mundial y un diagnóstico de productores de la región con la finalidad de determinar brechas competitivas en comparación a sus competidores, para luego proponer un conjunto de actividades tendientes a superar esta brecha.; Corporación de Fomento de la Producción

‣ DBT Sabores

Corp Santiago Innova; Elaboradora de Alimentos Dbt Sabores Limitada; Maricarmen Torres F.
Fonte: Corporação de Fomento da Produção Publicador: Corporação de Fomento da Produção
Tipo: Proyecto
Publicado em 29/12/2008 Português
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97.98611%
El proyecto pretende lograr la producción a gran escala y el posicionamiento comercial de una línea de productos gastronómicos y nutricionales de un área pastelera no existente en Chile, la cual se especializa en el nicho de mercado que abarca a los enfermos celíacos, diabéticos y alérgicos.; Lograr la producción a gran escala y el posicionamiento comercial de una línea de productos gastronómicos y nutricionales del área pastelera no existente en Chile los cuales están especializados en el nicho de mercado que abarca a los enfermos celíacos, diabéticos y alérgicos.; Corporación de Fomento de la Producción

‣ Elaboración y comercialización de caldo de soya vegetal en formato de helado Soft

Berger Berger y Compania Limitada; Social Industria Química y Alimentos Effourt Ltda; Marcia Machado Rivas
Fonte: Corporação de Fomento da Produção Publicador: Corporação de Fomento da Produção
Tipo: proyecto
Publicado em 10/07/2009 Português
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98.33031%
La soya originaria de China se distingue por el gran número de productos que se obtienen a partir de ella por sus notables propiedades nutricionales. En los Estados Unidos el creciente interés en la salud ha llevado a un marcado incremento en el consumo de estos alimentos que se refleja en el aumento de sus ventas. Los Helados SOFT de Soja son 100% vegetal, por lo que no tienen colesterol lípido que sólo se encuentra en los animales y no en los vegetales. Es apto para el consumo de vegetarianos y para personas que quieran tener una mejor calidad de vida. La ausencia de ingredientes de origen lácteo hace de este Helado un alimento apto para aquellas personas alérgicas a la leche y sus derivados (lactointolerantes) ya que no contiene lactosa (azúcar de la leche). La proteína láctea ha sido sustituida por proteína vegetal en concreto por proteína de Soja que contiene los ocho aminoácidos esenciales y es altamente digestiva. La soja contiene proteína de mejor calidad que la de origen animal. Estudios sobre la Soja demuestran que la proteína de Soja protege contra la osteoporosis ya que ésta aumenta la capacidad del organismo para retener y absorber calcio en los huesos. El helado en formato Soft, producto no desarrollado comercialmente en Chile...

‣ Elaboración de alimentos en base a piñón: Meli Ayin

Sociedad Comercial Meliñir Ltda.; Universidad de la Frontera; Patricio Garrido V. - CORFO Araucanía
Fonte: Corporação de Fomento da Produção Publicador: Corporação de Fomento da Produção
Tipo: Proyecto
Publicado em 01/12/2009 Português
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108.17266%
La recolección de Productos Forestales No Madereros (PFNMs) es una actividad desarrollada por comunidades de tradición cultural indígena los que han reconocido sus diferentes propiedades y usos (consumo, medicina, cestería, uso, ornamental y propiedades industriales). Entre los PFNMs comestibles se encuentran el piñón semilla de la Araucaria Araucana reconocida por su agradable sabor y alto valor nutricional directamente relacionado con la dieta del pueblo Mapuche-Pehuenche .Cada año se comercializan alrededor de 500 mil kilos de piñón crudo y cocido principalmente del sector de Lonquimay (en el país se comercializan alrededor de 1.500 mil kilos de piñón). Su venta mayoritaria se produce en ferias supermercados e industrias de producción de cerdos que concentran el 75% de la demanda en ciudades como Temuco Concepción Rancagua y Santiago. El 25% de la producción restante es destinado a consumo directo por las comunidades. Del trabajo realizado como Asesor Cultural en el Estudio del Piñón desarrollado por Bosque Modelo de Araucaria de Alto Malleco y la Universidad de Chile en los años 2004 a 2007 además de reconocer la limitación de las prácticas de comercialización a granel del piñón Joaquín Meliñir junto a Sociedad Comercial MELIÑIR LIMITADA deciden elaborar y comercializar productos alimenticios derivados del mismo aprovechando las propiedades nutricionales y beneficiosas para la salud tales como vitaminas minerales en presentación tipo harina chuchoca snacks (salados y al merkén) y diferentes tipos de conservas (en almíbar con miel y azúcar vinagre y sal). Cabe mencionar que cada producto desarrollado y comercializado por la empresa se encuentra acreditado por el Instituto de Agroindustria de la Universidad de La Frontera institución con la cual se cuenta con conversaciones sobre realizar el proceso de maquila por contar con resolución sanitaria. La empresa ha reconocido como nichos de mercado a empresas que utilicen los productos desarrollados como materia prima en la preparación de otro alimento o para darle un uso gastronómico (pastelerías...

‣ Desarrollo y elaboración de alimentos funcionales en base a frutos de granado cultivados en las zonas áridas y semiáridas

Agricola Cerrillos de Tamaya S. A.; Agrocomercial As Ltda.; Agrícola Santacarmen Ltda.; Carmín del Elqui S. A.; Comercial e Inversiones Triton Internacional de Chile Limitada; Consorcio Pistachos Chile Limitada; Jugos Concentrados S. A.; Patagoniafresh
Fonte: Corporação de Fomento da Produção Publicador: Corporação de Fomento da Produção
Tipo: Proyecto
Publicado em 02/06/2007 Português
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107.90345%
Establecer bases agronómicas e industriales para la producción de jugos concentrados y arilos (mínimamente procesados) de granadas con niveles polifenólicos estandarizados; Corporación de Fomento de la Producción

‣ Merienda, hamburguesas y vienesas de granos nativos quínoa, chía y amaranto y proteínas vegetales, única en el mercado

Sociedad de Alimentos Merienda Spa; Jonathan Castillo Alvarez
Fonte: Corporação de Fomento da Produção Publicador: Corporação de Fomento da Produção
Tipo: Proyecto
Publicado em 14/10/2011 Português
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128.35212%
Nuestro proyecto consiste en producir hamburguesas y salchichas (vienesas) que contienen granos nativos de alto contenido nutricional (quínoa chía amaranto y proteínas vegetales) productos 100% vegetales con 0% colesterol 0% grasas trans ricos en fibravitaminas y bajos en calorías orientados a los niños/jóvenes y los adultos mayores que buscan una alternativa de alimentación sana rica y práctica. Dando una solución a la epidemia de obesidad y enfermedades derivadas de esta, diabetes infantil colesterol alto hipertensión etc. En aumento en los niños y en el creciente segmento de adultos mayores donde 25% de la población infantil en Chile tiene signos de obesidad. El mercado objetivo nuestro lo constituyen los niños (0-18 años) que correspondena un 309% de la población total y representan 4.671.830 individuos y los adultos mayores desde 60 años que son 1.717.478 individuos segun el último Censo 2002 (fuente Ine) que con el aumento promedio de vida esta en aumento. Ambos segmentos demográficos enfrentan el mismo problema de una alimentación con exceso de grasa por el creciente aumento en el consumo de la comida chatarra la cual crece 10% al año y donde el 51% de la preferencia lo constituyen las hamburguesas y hotdogs (Fuente: Economia y Negocios de El Mercurio 18 julio 2011) lo que ha llevado a un aumento de la obesidad y las enfermedades derivadas de este: diabetes infantil alto colesterol esclerosis arterial prematura etc. Es ahí donde vemos la oportunidad de llevar nuestras hamburguesas y vienesas a un mercado masivo que ahora esta en busqueda de alimentación más saludable. Hamburguesas y vienesas vegetales como las que nosotros fabricamos no existen en el mercado masivo nacional ofrecemos una propuesta diferenciadora y original con respecto a otros productos vegetales nacionales e importados que se ofrecen débilmente en el mercado chileno y que en general solo contienen soya como fuente protéica. Nuestras formulaciones son únicas producto de 10 años de desarrollo en una línea de fabricación artesanal que nos han permitido obtener un profundo conocimiento en el desarrollo de alimentos en base a proteínas vegetales de buena calidad y granos nativos de uso centenario granos que hoy se cotizan en todo el mundo por sus inmensas características nutricionales. Con este mix de ingredientes hemos creado alimentosque se asemejan en textura apariencia y sabor a los productos tradicionales (cárnicos) que el consumidor bien conoce. A través de diversos focus groups realizados durante el 2011 hemos podido confirmar el alto nivel de aceptación que tienen nuestros productos entre consumidores no vegetarianos. Actualmente se comercializan en Chile en hamburguesas y vienesas cerca de $70.000 millones que incluye los canales de supermercados institucionales comida rápida y puntos de venta especializados donde merienda Soydayfoods pretende captar el 07% del mercado durante el primer año y al menos el 40% al quinto año de operación en el mercado local con lo que obtendríamos ventas de $500 millones el primer año y sobre $3.500 millones al quinto año (Mercado crecería a $90.000 millones). Y para esto tenemos necesitamos pasar de una operación artesanal a baja escala a una operación industrialla cual nos permita llegar a nuestro consumidor objetivo. Para ello nuestro proyecto necesita realizar una prototipo industrial en baja escala que permita disminuir el riesgo tecnológico del escalamiento al asegurar el diseño establecimiento de procesos procedimientos y tecnologías que permitan obtener y asegurar la misma calidad y características del producto actual asegurando también la sustentabilidad y protección del medio ambiente en una operación limpia y eficiente en términos del uso de energía. El equipo detrás del proyecto es un equipo emprendedor transversal cubriendo el área comercial y técnica en desarrollo y producción de alimentos. Está constituido por un alto nivel profesional con sobre 15 años de experiencia en negocios consumo masivo retail y fabricación de alimentos.; 1. Desarrollar el Prototipo de Planta que Permitirá Reducir el Riesgo Tecnológico del Escalamiento desde una Factoría Artesanal a Producción Industrial y que Permita Asegurar la Misma Calidad y Consistencia en los Productos.; 2. Validar y Asegurarnos a Través del Prototipo que la Fabricación Industrial No Genere Riesgos Ambientales Asegurando la Sustentabilidad del Medio Ambiente en el cual se Desarrolle el Prototipo.; 3. Desarrollar los Prototipos de Envases y Formatos que se Utilizan en los Canales Mayoristas a Diferencia del Artesanal y Validar su Diseño a Nivel de los Potenciales Clientes.; 4. Validar la Aceptación a Nivel Más Amplio entre los Jóvenes en el Colegio y Universidades de nuestros Productos a Través del Desarrollo de un Carrito al Paso Saludable para Así a su Vez Comenzar a Difundir el Concepto de Hamburguesas y Vienesas Sanas con Granos Nativos. Desarrollando para ello un Prototipo de Carrito y Arrendarlo para Realizar la Validación y su Funcionamiento.; Llevar una Operación Artesanal a una Operación de Venta a Gran Escala Desarrollando para ello un Prototipo de Planta que Permita Reducir el Riesgo Tecnológico del Escalamiento y que Asegure la Producción de un Producto con la Misma Calidad y Características del Artesanal.; Corporación de Fomento de la Producción

‣ Consultoría especializada en producción de productos secos, maduros y cocidos.

Fabricas Unidas de Cecinas Soc. Ltda.; Ximena Vasquez
Fonte: Corporação de Fomento da Produção Publicador: Corporação de Fomento da Produção
Tipo: Proyecto
Publicado em 19/07/2007 Português
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107.97959%
Esta consultoría consistió en la contratación de un experto español de la empresa consultora ASIAL S.L., con la finalidad de transferir a la empresa técnicas y tecnología para la producción de cecinas “tipo español” para su comercialización en el mercado local y de exportación.; Corporación de Fomento de la Producción

‣ Elaboración, producción y comercialización de alimentos activos alimentos con vida rawfood

Alimentos Om Limitada; Berger Berger y Compania Limitada; Marcela Guevara M. - Emprendimiento
Fonte: Corporação de Fomento da Produção Publicador: Corporação de Fomento da Produção
Tipo: Proyecto
Publicado em 10/12/2010 Português
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108.43724%
Los Alimentos vivos o rawfood son todos aquellos alimentos que no han sido destruidos por el fuego. El rawfood es una tendencia de alimentarse manteniendo la naturaleza de los compuestos bioquímicos de los alimentos. Es decir, se preparan alimentos sin la acción del fuego o cocción. Se persiguen con esta técnica, conservar al máximo la calidad de los nutrientes que de la forma convencional ven deterioradas las cualidades cuando el calor eleva su temperatura interna por encima de unos 43 grados centígrados. A partir de esa temperatura, los compuestos que conforman los alimentos empiezan a perder sus propiedades especialmente las enzimas y las vitaminas. El proyecto propone la elaboración, producción y comercialización de alimentos vivos o rawfood no existentes hoy en Chile, alimentos completos, sin carencias ya que seleccionamos las mejores frutas y frutos secos, los cuales se procesan de forma controlada para que no pierdan sus características naturales y conserven su sabor, esto, sin agregar productos químicos conservantes colorantes ni saborizantes. En Chile, no hay un desarrollo acabado respecto de los snack saludables ya que el mercado se encuentra saturado con comida de fantasía con altos niveles de azúcar y sal. Nuestros productos rawfood están orientados al fitness y a la vida sana...

‣ Innovadora alternativa profiláctica-terapéutica basada en la formulación y producción de pellets microalgales para mejorar la capacidad productiva de la industria salmonera nacional, transferibles a otros sistemas de producción animal

Atacama Bio Natural Products Sociedad Anonima; Pontificia Universidad Catolica de Valparaiso; Salmofood S. A.; Salmones Pacific Star S. A.; David Alejandro Espejo Canales
Fonte: Corporação de Fomento da Produção Publicador: Corporação de Fomento da Produção
Tipo: Proyecto
Publicado em 14/09/2009 Português
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98.10176%
Actualmente la acuicultura se ha visto mermada por el aumento en la incidencia de infecciones producidas por patógenos (bacterias hongos y virus) los que diezman los cultivos en forma inesperada y con una virulencia y agresividad creciente provocando pérdidas importantes para la industria salmonera. Entre los patógenos más agresivos hoy en día se encuentran: la bacteria gram negativa Piscirickettsia salmonis y dos subtipos virales Ortomixovirus ISAv Birnavirus IPNv. Debido a la presencia del virus ISA el año 2008 comenzó con significativas pérdidas debido a la presencia de este virus generando mermas del orden de los 80 millones de dólares y una reducción en la producción de salmón Atlántico de 60.000 toneladas. (FAO GlobeFish 2008).Con la aparición de organismos resistentes a antibióticos y frente al alarmante aumento de nuevos y re-emergentes patógenos la necesidad de vacunación continúa siendo una gran prioridad para el tratamiento de enfermedades animales. A la fecha la mayoría de los métodos de inmunización tradicionales ocurren vía Inyección e Inmersión los que presentan ciertas limitaciones tales como elevados costos de producción y manipulación estresante para los organismos. En los últimos años nuevas estrategias han surgido para mejorar el desarrollo de vacunas basadas en subunidades proteicas a través del uso de plantas genéticamente modificadas. Estudios concluyentes han demostrado que los antígenos derivados de éstas son funcionalmente similares y capaces de inducir anticuerpos neutralizantes en los huéspedes animales. La producción de moléculas inmunogénicas en plantas genéticamente modificadas genera una nueva estrategia para la entrega de vacunas tipo subunidad proteica dando lugar a un nuevo concepto de inmunógenos: las vacunas comestibles. Este nuevo campo en la agricultura se conoce con el nombre de Molecular Farming o Biopharming . Los sistemas microalgales han ganado una importancia suplementaria al convertirse en sistemas de expresión heterólogos ideales para la producción de moléculas recombinantes ya que poseen un numero de características que las hacen comercialmente de gran interés para transformarse en un sistema de entrega para vacunas orales estas incluyen: 1) son fuente natural de alimento...

‣ Fortalecimiento del sistema chileno de inocuidad de alimentos una herramienta para la gestión de la política nacional de inocuidad alimentaria

Instituto de Salud Publica; Instituto Nacional de Normalizacion Inn; Subsecretaria del Ministerio de Agricult; David Alejandro Espejo Canales
Fonte: Corporação de Fomento da Produção Publicador: Corporação de Fomento da Produção
Tipo: Proyecto
Publicado em 26/06/2009 Português
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98.09233%
La inocuidad calidad y competitividad comercial de los alimentos constituye hoy un desafío que requiere criterios renovados creatividad y disposición para todos los sectores involucrados con la producción y distribución de alimentos. Es en este contexto que el Instituto Nacional de Normalización (INN) organismo que elabora las normas chilenas y representante de ISO en Chile mandatado por el Ministerio de Agricultura (MINAGRI) a través del Servicio Agrícola y Ganadero (SAG) y del Instituto de Desarrollo Agropecuario (INDAP) y junto al Instituto de Salud Pública (ISP) desarrollarán el proyecto Fortalecimiento del Sistema Chileno de Inocuidad de Alimentos Una Herramienta para la Gestión de la Política Nacional de Inocuidad de Alimentos que tiene por objeto generar herramientas que permitan potenciar la Política Nacional de Inocuidad de Alimentos por medio del perfeccionamiento del sistema normativo nacional del área de alimentos.; Generar herramientas que permitan potenciar la Política Nacional de Inocuidad de Alimentos por medio del perfeccionamiento del sistema normativo nacional del área de alimentos. Con ello se espera fortalecer las capacidades internas de las partes interesadas mediante la consolidación de buenas prácticas y mecanismos de autocontrol de riesgos alimentarios y perfeccionamiento de procesos de control y certificación de la inocuidad de los alimentos de exportación.; Corporación de Fomento de la Producción

‣ Preparando empresarios y productos de la industria de alimentos gourmet para el mercado de los Estados Unidos

Asesorias e Inversiones Innovasur Limitada; Asociacion de Productores y Exportadores de Productos Gourmet a G; Marcela Guevara M. – Emprendimiento
Fonte: Corporação de Fomento da Produção Publicador: Corporação de Fomento da Produção
Tipo: proyecto
Publicado em 03/07/2009 Português
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107.92192%
El proyecto se enmarca dentro de los objetivos trazados por la Asociación de Exportadores y Productores de Alimentos Gourmet AsoGourmet A.G. de facilitar y promover la entrada al mercado de alimentos gourmet Chilenos a los mercados sofisticados en forma asociativa. Este proyecto asociativo que hoy cuenta con 40 empresas socias ha optado por privilegiar en una primera etapa la penetración de productos en el mercado de Estados Unidos. Su primera acción con el patrocinio de la Fundación para la Innovación Agraria (FIA) y el Ministerio de Agricultura fue encargar un estudio de mercado que fue adjudicado a la empresa Innovasur Consultores en Abril del presente año. La Consultora condujo un estudio sobre La Cadena de Comercialización de la Industria Gourmet en USA estudio que arrojo importantes brechas en cuanto a la preparación de muchos de los productos Chilenos en aspectos comerciales que incluyen: costos de operación con la cadena de comercialización fijación de precios conocimiento de los mercados objetivos segmentación de consumidores empaque y etiquetado etc. elementos que como industria se requieren sean superados para fines de entrar en este enorme mercado con algún grado de éxito. El mercado gourmet Norteamericano y todos los agentes que componen su cadena de comercialización son tremendamente competitivos y exigentes pues se trata de productos que apuntan a los segmentos de consumidores con alto poder adquisitivito y por ende más sensibles a la calidad e innovación en los productos situación que obliga a que los productores que deseen abordar este mercado se preparen adecuadamente.; Aumentar en forma sustancial las posibilidades de éxito comercial en el mercado de USA de los productos Gourmet Chilenos...

‣ Estudio de nuevas técnicas de inmovilización enzimática para la producción de galacto-oligosacáridos GOS

Pontificia Universidad Catolica de Valparaiso; Paulo Díaz Canales - V Región
Fonte: Corporação de Fomento da Produção Publicador: Corporação de Fomento da Produção
Tipo: Proyecto
Publicado em 08/07/2011 Português
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107.75233%
Los prebióticos son ingredientes no digeribles de la dieta que producen efectos beneficiosos estimulando selectivamente el crecimiento y/o actividad de uno o más tipos de bacterias benéficas en el colon (probióticos) elevando así el potencial de salud del hospedero. De entre los oligosacáridos no digeribles (NDO) sólo los fructo-oligosacáridos (FOS) los galacto-oligosacáridos (GOS) y la lactulosa han demostrado su condición prebiótica de manera concluyente. Se sostiene que entre ellos los de mejores propiedades son los GOS particularmente en su aplicación como prebióticos o simbióticos (pre-probióticos) en productos lácteos dado precisamente su origen lácteo.Actualmente la producción industrial de GOS se realiza tanto con procesos de bioconversión utilizando directamente aquellos microorganismos que contienen las enzimas necesarias para transformar la lactosa en galacto-oligosacáridos o mediante la utilización de enzimas aisladas para la conversión directa del sustrato.La producción de GOS se lleva a cabo mediante el uso de b-galactosidasa disuelta en el medio de reacción lo que implica una muy baja eficiencia de uso del biocatalizador al no poder ser recuperados desde dicho medio. El actual proyecto plantea la producción del biocatalizador mediante agregados enzimáticos entrecruzados y mediante inmovilización a soportes sólidos y nanopartículas magnéticas lo que debería redundar en una reducción significativa del costo de producción de GOS al aumentar la eficiencia de uso del biocatalizador. Este esquema integrado permitirá obtener resultados superiores a los hasta ahora reportados en relación a rendimiento y productividad específica de GOS.Se plantea entonces la optimización del proceso de síntesis de GOS con galactosidasa mediante la ingeniería del medio de reacción y del biocatalizador de modo de favorecer el potencial de síntesis de GOS mediante la reacción de transgalactosilación por sobre las reacciones de hidrólisis permitiendo la obtención de mejores resultados que los hasta los ahora reportados en relación a rendimiento y productividad específica. Igualmente se plantea la purificación del producto obtenido mediante fermentación selectiva de modo de obtener un producto de alto nivel de pureza.Debido a que se tratará de ingresar a un sector productivo con una nueva tecnología de producción se hace necesario estudiar las condiciones del mercado los costos de producción de venta estableciéndose la viabilidad económica del proyecto a partir del cual se elaborará el modelo de negocio del mismo. De ser positiva esta evaluación será justificable realizar una segunda fase de I+D en donde se determinen las condiciones óptimas para la elaboración de biocatalizadores y para su aplicación en la síntesis de GOS a partir de materias primas industriales (suero o productos derivados) desarrollando el proceso a nivel piloto.; Producción de un biocatalizador enzimático aplicando nuevas técnicas de inmovilización enzimática aumentando la productividad y rendimiento en el proceso de obtención de galacto-oligosacáridos a partir de suero de leche; Corporación de Fomento de la Producción

‣ Valorización de un subproducto de la industria cervecera mediante la producción de levadura enriquecida para alimentación humana

Bioprocesos Chile S. A.; Universidad de Santiago de Chile; María Elizabeth Díaz Lira
Fonte: Corporação de Fomento da Produção Publicador: Corporação de Fomento da Produção
Tipo: Proyecto
Publicado em 13/07/2011 Português
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118.32323%
Los oligoelementos se encuentran en pequeñas cantidades en el organismo y cumplen funciones esenciales para la salud. Debido a que su incorporación al organismo depende de su suministro continuo a través de la cadena alimenticia su deficiencia se asocia a carencia de ellos en la producción de alimentos lo que se traduce en varias enfermedades. Por ello se han buscado formas de incorporar estos oligoelementos a la dieta para lo cual se requiere que estos estén asociados a moléculas orgánicas y por lo cual su incorporación a levaduras para luego consumirlas, es una forma ampliamente utilizada. Durante su cultivo la levadura incorpora oligoelementos a compuestos orgánicos, sin embargo, varios factores relacionados a su cultivo afectan su incorporación y los niveles en la levadura al final del cultivo impactando significativamente en sus costos de producción. Así por ejemplo algunos de estos oligoelementos como el Selenio sólo se incorporan al final del cultivo siendo su metabolismo influenciado negativamente por otros compuestos presentes en el medio de cultivo. Por ello a nivel de perfil se contempla el estudio y la evaluación de tecnologías y diseño experimental relacionadas a fermentación de levadura para luego a nivel de proyecto definir los parámetros de cultivo que permitan incorporar en formas biológicamente disponibles los oligoelementos: Selenio...

‣ Empaquetamiento y Transferencia de Tecnología de Producción de Compound de Nanoarcillas termoplásticas como nueva materia prima

Petroquim S a; Universidad de Concepcion; Patricio Villagran Streeter
Fonte: Corporação de Fomento da Produção Publicador: Corporação de Fomento da Produção
Tipo: Proyecto
Publicado em 12/07/2011 Português
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98.36955%
El presente proyecto pretende desarrollar un prototipo tecnológico a partir de un material con propiedades barreras en base a polipropileno y arcillas modificadas considerando requerimientos técnicos económicos y de mercado. El prototipo debe presentar un adecuado desempeño en cuanto a propiedades barreras para alimentos grasos perecibles. Dichos envases con valor agregado serán utilizados por empresas productoras de paté fundamentalmente u otras que fabriquen alimentos altamente perecibles.El estado actual de la tecnología comprende el desarrollo de un material que se puede emplear para la fabricación de envases para alimentos grasos al presentar niveles de migración en simulante etanol al 95% inferior al límite establecido por MERCOSUR GMC Nº 32/10 permitiendo su utilización en contacto con alimentos clasificados en la resolución GMC Nº 30/92 Envases y Equipamientos Plásticos en Contacto con alimentos: Clasificación de Alimentos y Simulantes del tipo D, que corresponde a los alimentos grasos a temperatura ambiente o menor. Se presenta como desafío del presente proyecto evaluar la preservación de alimentos grasos como el paté en el envase-prototipo obtenido a partir de nanoarcillas termoplásticas.Además la invención está protegida por una solicitud de patente de invención a nivel nacional presentada en INAPI titulada "Envase monocapa termoplástico rígido útil para la preservación de alimentos grasos" con número de registro 01321/2010. Se pretende realizar la solicitud nacional vía PCT antes del mes de diciembre de 2011 además de proteger a través de derecho de autor la ficha técnica del producto y un manual de capacitación a la empresa receptora de la tecnología.El proyecto considera el licenciamiento de la tecnología propuesta a Petroquim S.A. por parte de la Universidad de Concepción que contempla la transferencia de know how del desarrollo tecnológico para obtener nanocompuestos en base a nanoarcillas termoplásticas. El resultado de esta sociedad es la creación de una nueva línea de negocios para Petroquim S.A. que contemple la producción a escala industrial de nanocompuestos como materia prima para la producción de envases plásticos con elevadas propiedades de barrera a los gases.; Realizar el desarrollo de producto a nivel de prototipo tecnológico comercializable de un envase patentado desarrollado en base a polipropileno y arcillas modificadas para la preservación de alimentos grasos...

‣ Línea de alimentos saludables elaborados en base a materias primas típicas chilenas

Universidad de Valparaíso; Cecilia Morgado Uribe; Paola Lisboa C.
Fonte: Corporação de Fomento da Produção Publicador: Corporação de Fomento da Produção
Tipo: Proyecto
Publicado em 23/10/2006 Português
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El objetivo general del proyecto fue poner en marcha y posicionar en el mercado a CeaMasa E.I.R.L., empresa que produzca y comercialice líneas de alimentos saludables en base a materias primas típicas chilenas, con excelentes cualidades organolépticas y nutricionales. Actualmente, la empresa se encuentra comercializando varias líneas de productos, tales como: zapallo camote, cochayuyo y merquén, a las que se les ha dado un bajo perfil en la alimentación nacional. El alcance del proyecto es regional y se espera que llegue a la región Metropolitana en el corto plazo. El principal aporte del proyecto es la creación de líneas de alimentos saludables y nutritivos, ricos en fierro, calcio, vitaminas, minerales y fibras, que recuperan materias primas de la gastronomía chilena.; Realizar un estudio de mercado y un plan comercial para introducir al mercado una nueva línea de alimentos saludables, elaborados en base a materias típicas chilenas.; Corporación de Fomento de la Producción

‣ Introducción al mercado nacional de productos para celiacos - Proexa

Procesadora y extrusora de alimentos ltda.; Varinkafarren Llantén
Fonte: Corporação de Fomento da Produção Publicador: Corporação de Fomento da Produção
Tipo: Proyecto
Publicado em 11/12/2007 Português
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Este proyecto desarrollado por PROEXA, consistió en la introducción al mercado nacional de una batería de productos funcionales para celiacos e intolerantes a la caseína, lactosa, soya, huevo, hipo sódicos, etc. Entre los productos desarrollados por la compañía se cuenta: postres funcionales, sopas cremas instantáneas, alimentos para niños, pan precocido sin gluten, leches modificadas y suplementos alimenticios; Introducir en el mercado nacional productos para celiacos a partir de la tecnología desarrollada por Proexa.; Corporación de Fomento de la Producción

‣ Maquina pasteurizadora de lácteos líquidos

Corp Santiago Innova; Refrigeracion Luis Rodrigo Gonzalez Fuenzalidaempresa Individual de R; Marcela Guevara M. – Emprendimiento
Fonte: Corporação de Fomento da Produção Publicador: Corporação de Fomento da Produção
Tipo: Proyecto
Publicado em 25/09/2009 Português
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El objeto de este proyecto es desarrollar en escala masiva una máquina pasteurizadora de productos lácteos con tecnología propia, diseñada y probada por el empresario, validada ya en la venta de tres prototipos de máquinas y dirigido a un mercado industrial exigente e informado. El producto servicio ha sido definido como una maquinaria o bien de capital de carácter industrial y especializado orientado a empresas distribuidoras y comercializadoras masivas de productos lácteos líquidos especialmente helados para el tratamiento de control microbiológico mediante pasteurización de los productos lácteos comercializados por esas entidades. Estas máquinas son de alto precio y no se han fabricado en Chile al no existir un proceso tecnológico disponible para ello. Cabe destacar que de acuerdo a información recogida las máquinas pasteurizadoras existentes son insuficientes con una demanda potenciada por las fiscalizaciones recurrentes de la autoridad sanitaria, frente a la aparición de brotes microbiológicos que afectan la salud pública entre ellas enfermedades entéricas como cólera fiebre tifoidea hepatitis y últimamente listeria. La actual crisis financiera no ha reducido significativamente su consumo. Cabe destacar que el empresario...